Resep Lontong Cap Gomeh Gurih yang Praktis

Fimela.com, Jakarta Lontong Cap Gomeh adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari Indonesia, terutama populer di daerah Tionghoa-Indonesia, terutama di Kalimantan, Jakarta, dan beberapa wilayah lainnya. Hidangan ini biasanya disajikan pada perayaan Cap Gomeh, yang merupakan bagian dari rangkaian perayaan Imlek atau Tahun Baru Imlek.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah kari yang kaya dan beraroma, lontong Cap Gomeh juga biasanya dilengkapi dengan berbagai bahan pelengkap, seperti tahu goreng, telur rebus, kacang panjang, tauge, dan kerupuk udang.

Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang beragam. Lontong yang kenyal, kuah kari yang kaya, dan bahan pelengkap yang beraneka ragam menciptakan kombinasi yang menggugah selera. Ini dia resep dan cara mudah membuat lontong cap gomeh:

Resep Lontong Cap Gomeh

ketupat sayur lontong sayur — ilustrasi ketupat sayur/Hanifah Kurniati/Shutetrstock

Bahan-bahan:

500 gram beras ketan.
1 liter air.
Daun pisang secukupnya.
200 ml santan kelapa.
2 batang serai, memarkan.
3 lembar daun jeruk.
2 cm lengkuas, memarkan.
2 cm jahe, memarkan.
4 siung bawang putih, cincang halus.
4 butir bawang merah, cincang halus.
2 sendok makan minyak goreng.
2 sendok makan bubuk kari.
1 sendok teh garam (atau sesuai selera).
1 sendok teh gula (atau sesuai selera).

Bahan pelengkap:

Tahu goreng.
Telur rebus.
Kacang panjang.
Tauge.
Kerupuk udang.

Cara Membuat:

Langkah pertama rendam beras ketan dalam air, masak beras ketan hingga matang.
Potong lontong menjadi irisan kecil, siapkan daun pisang lalu bungkus irisan lontong dan kukus lontong dengan daun pisang hingga matang.
Siapkan kuah kari, panaskan minyak dalam wajan besar lalu tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
Tambahkan bubuk kari ke dalam wajan dan aduk hingga rata dengan bumbu tumis, masak sebentar hingga semua bumbu tercampur rata.
Tuangkan santan kelapa dalam wajan dan aduk hingga merata, masak hingga kuah kari mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Siapkan piring saji, potong lonatong, tambahkan bahan pelengkap seperti tahu goreng, telur rebus, kacang panjang, tauge, dan kerupuk udang sesuai selera.
Lontong cap gomeh siap disajikan.

Nah, itulah resep mudah membuat lontong cap gomeh.