Mengenal Jenis Bakteri Jahat Pada Susu Sapi (Part 2)

Wah, ternyata ada juga bakteri jahat di dalam susu yang tentunya membuat Moms menjadi khawatir dengan fakta ini. Ya, ibu mana yang mau buah hatinya terkena infeksi gara-gara meminum cairan yang seharusnya menyehatkan bukan?

Sebelumnya kita sudah membahas beberapa bakteri jahat yang ada di dalam susu sapi. Kali ini kita akan membahas beberapa bakteri yang sama jahatnya dengan S. Aureus dan ada di dalam susu sapi.

Dilansir dari pustaka.litbang.deptan.go.id, salah satu bakteri jahat yang ada di dalam susu adalah Salmonella sp. Ini adalah bakteri berbahaya yang dikeluarkan oleh saluran pencernaan hewan dan manusia bersamaan dengan feses.

Yang kedua adalah Escherichia coli. Ini adalah bakteri yang dapat menyebabkan diare pada manusia. Baik salmonella maupun e.coli termasuk dalam bakteri pencemar susu. Pada manusia, E.coli dikelompokkan menjadi 4 bagian, yaitu enterotoksigenikE. coli (ETEC), entero-invasif E. coli (EIEC), enteropatogenik E. coli (EPEC), dan enterohemoragik E. Coli (EHEC).

Enterotoksin akan mempengaruhi sekresi cairan saluran pencernaan melalui peningkatan konsentrasi cyclic AMP maupun cGMP. Dalam sistem pencernaan manusia, EPEC akan menyebabkan atrofi dan nekrosis usus.

Sementara pada anak-anak, EPEC akan menyebabkan diare, sementara EHEC akan membentuk koloni pada saluran pencernaan dan akan mengakibatkan terjadinya mikrofili pada sel epitel usus.

Oleh: Rana Arinda