7 Resep Masakan Serba Krecek yang Cocok untuk Menu Makan

Bahan-Bahan

• 9 buah tahu matang, dipotong-potong
• 1 papan petai
• 2 bungkus kerupuk krecek
• 150 santan kelapa
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 iris jahe
• 2 sdm cabai kering
• 1/2 sdt terasi

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum.

2. Tambahkan air dalam bumbu yang ditumis. Masukkan tahu, santan, lengkuas, petai, daun salam, dan cabai rawit. Aduk terus sampai mendidih tapi jangan sampai santan pecah.

3. Masukkan krecek. Masak sebentar sambil diaduk rata. Angkt dan sajikan.

Bahan

• 500 ml santan cair
• 50 gram kerupuk krecek/rambak
• 15 buah cabai rawit, iris serong
• Segenggam kacang tolo rebus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm gula merah sisir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat 

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan santan, aduk hingga mulai mendidih. Masukkan kacang tolo, aduk rata. Tambahkan Masukkan krecek ke dalam wajan, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
3. Jika kuah sudah mengental dan krecek sudah empuk, masukkan cabai rawit yang diiris serong, masak hingga cabai layu. Koreksi rasa, tambahkan gula, garam atau kaldu penyedap jika masih kurang. Angkat sambal goreng krecek yang telah matang, sajikan. 

Bahan:

• 250 g kerupuk kulit/krecek
• 250 g kacang tolo (bisa ganti kacang merah)
• 200 g daging tetelan
• 2 lembar daun salam
• 2 bungkus santan instan 65 ml
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu utuh:

• 15 buah cabai rawit
• 2 sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• garam dan gula secukupnya   

Cara membuat:

1. Goreng kerupuk kulit hingga mengembang, sisihkan.
2. Rendam kacang selama semalam agar mengembang dan gampang empuk saat direbus. Rebus hingga matang, tiriskan. Bilas bersih. Rebus daging tetelan dengan daun salam, tiriskan. Buang air rebusannya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu utuh dan geprek, lanjutkan menumis bumbu sebentar.
4. Tuang air secukupnya, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan daging tetelan dan kacang tolo. Lanjutkan merebus hingga daging dan kacang empuk.
6. Masukkan krecek, aduk dan sirami hingga kempes menyerap kuah. Tuang santan, aduk rata. Tes rasa, sesuaikan. Jika sudah mendidih dan kuahnya menyusut, angkat.

Bahan-Bahan

• 100 gram kerupuk krecek sapi
• 500 gram kentang
• 10 buah cabai rawit
• 1000 ml santan matang

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 10 buah cabai merah besar
• garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Cemplung

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai 

Cara Membuat 

1. Kentang yang sudah dikupas dan dicuci, dipotong dadu lalu digoreng setengah kering. Sisihkan.

2. Goreng semua bahan bumbu halus. Lalu ulek jadi satu.

3. Tumis bumbu halus sampai harum.

4. Tuang santan ke tumisan. Didihkan.

5. Masukkan krecek, cabai, dan bumbu cemplung.

6. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.

7. Saat air agak menyusut, masukkan kentang. Masak hingga tanak. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 500 gram kentang
• 150 gram kerupuk kulit (krecek)
• 1 sdt garam
• 1/2 keping gula merah
• 600 ml air

Bumbu Halus

• 15 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 65 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Kupas kentang. Cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.

3. Masukkan kerupuk kulit, gula merah, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.

5. Masukkan kentang. Aduk rata. Koreksi rasa.

6. Setelah bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 gram krecek
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)
• Kecap manis (secukupnya)
• 1 batang daun seledri
• 1 batang daun bawang
• 3 buah cabai hijau besar (potong serong)
• 3 buah cabai merah besar (potong serong)
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• Garam
• GulaKaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan dalam salam ke dalam bumbu.
4. Tambahkan cabai merah dan hijau yang telah diiris serong, aduk rata.
5. Masukkan krecek ke dalam bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan daun bawang, daun seledri dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga semua bahan matang.
7. Koreksi rasa, angkat krecek yang telah matang dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!