5 Tips Membuat Puding Kopi yang Lembut dan Tidak Mudah Berair

Puding adalah makanan penutup yang memiliki kandungan air yang banyak. Kalau terlalu lama didiamkan, biasanya puding akan berair dan membuat cita rasa puding menjadi berubah. Agar puding tidak mudah berair, berikut tipsnya:

1. Kurangi Takaran Air

Kalau kamu menggunakan puding instan, biasanya ada tulisan jumlah takaran air yang seharusnya digunakan untuk membuat puding. Agar puding tidak kelebihan air, kamu bisa mengurangi takaran air kurang lebih 50ml hingga 100ml dari takaran yang dianjurkan.

2. Sajikan Puding yang Fresh

Puding adalah makanan penutup yang bisa bertahan lama di kulkas. Tapi kalau kamu ingin menyajikan puding untuk sajian tamu, usahakan sajikan puding yang masih fresh agar tidak berair. Puding yang masih fresh bisa dibuat kurang lebih 3 jam sebelum puding disajikan.

3. Jangan Langsung Taruh di Kulkas

Tips agar puding tidak mudah berair, usahakan jangan langsung menaruh puding yang masih panas ke dalam kulkas. Biarkan puding menjadi dingin dengan sendirinya di suhu rungan. Setelah uap panas menghilang, puding bisa dimasukkan ke dalam kulkas.

4. Tutup Sampai Rapat

Untuk menjaga kualitas puding agar tidak berair, kamu bisa menaruh puding dalam wadah cetakan yang bisa ditutup rapat. Usahakan untuk menutup puding setelah puding didinginkan di suhu ruangan, atau setelah uap panas menghilang. Tutup puding dengan rapat sebelum disimpan di kulkas, agar terhindar dari uap air yang ada di kulkas.

5. Jangan Simpan Terlalu Lama

Tips yang terakhir agar puding tidak berair, yaitu jangan menyimpan puding di dalam kulkas terlalu lama. Simpan puding di kulkas maksimal 1 hari, karena kalau terlalu lama di kulkas bisa berair dan rasanya jadi berubah kurang lezat.

1. Puding Kopi Karamel

Bahan puding:

• 700 ml susu cair
• 1 bungkus agar-agar plain
• 100 gr gula pasir

Bahan karamel:

• 125 gr gula pasir
• 50 ml air
• 1/2 sdm kopi bubuk

Cara membuat:

1. Langkah pertama, membuat karamel dengan melelehkan gula pasir di atas api kecil sampai berwarna kecokelatan. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk rata.
2. Kemudian tambahkan kopi bubuk, aduk kembali hingga gula larut.
3. Campurkan susu, gula pasir dan bubuk agar-agar, aduk rata. Lalu didihkan di atas api sedang sambil terus diaduk.
4. Tambahkan karamel, aduk rata dan angkat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah dibasahi dengan air. Diamkan sampai dingin, kemudian masukkan ke dalam kulkas.

2. Puding Susu Kopi

Bahan yang diperlukan:

• 1 bungkus agar-agar
• 5 sdm susu cokelat bubuk
• 3 sdm gula pasir
• 1 sachet kopi susu instan
• Garam
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ke cetakan. Dinginkan.

3. Puding Kopi Oreo

Bahan yang diperlukan:

• 1 bungkus bubuk agar-agar putih
• 700 ml susu uht
• 1 sachet susu kental manis
• Gula secukupnya
• 1 bungkus oreo
• Kopi instan atau kopi susu

Cara membuat:

1. Campur air, agar-agar, susu dan gula pasir. Masak dan aduk hingga mendidih, lalu angkat dan matikan api.
2. Bagi adonan menjadi dua bagian. Campur satu bagian dengan kopi dengan 5 oreo yang sudah dihaluskan, aduk rata. Setelah uap panas hilang campur satu bagian lagi dengan oreo yang diremukkan kasar.
3. Tuang lapisan kopi, tunggu hingga bagian atas sedikit mengeras lalu tuang lapisan oreo.
4. Diamkan hingga dingin dengan suhu ruangan, masukkan ke dalam kulkas.
5. Sajikan dingin.

4. Dalgona Coffee Regal Pudding

Bahan yang diperlukan:

Bahan puding:

• 250 ml susu uht
• 100 ml susu kental manis campurkan dengan 300 ml air
• 5 gr bubuk agar agar
• 30 gr gula pasir

Bahan krim kopi:

• 4 sdm kopi
• 4 sdm gula merah atau aren
• 4 sdm air panas

Cara membuat:

1. Rebus semua bahan puding sampai mendidih, matikan api dan hilangkan uap panas. Tuang di cetakan dan diamkan dalam suhu ruangan, sebelum didinginkan di kulkas.
2. Siapkan krim kopi, dengan mengocok semua bahan menggunakan mixer sampai mengembang dan kaku.
3. Tuangkan adonan krim kopi ke atas puding, lalu taburi dengan remahan regal.

5. Puding Kopi Mozaik

Bahan mozaik:

• 1 bungkus agar-agar rasa cincau
• 7 sdm gula pasir
• 500 ml air

Bahan puding:

• 1 bungkus agar-agar putih
• 300 ml air putih
• 10 sdm gula pasir
• 2 botol kopi siap minum
• 30 gr susu bubuk full cream
• 1/8 sdt moka pasta
• Garam

Cara membuat:

1. Masak semua bahan mozaik sampai mendidih. Angkat dan dinginkan di wadah. Potong-potong berbentuk kotak. Tuang ke dalam loyang puding.
2. Masak bahan puding sampai mendidih, tuang ke dalam cetakan puding.
3. Aduk mozaik dan bahan puding di dalam loyang sampai merata. Lalu diamkan di suhu ruang agar mozaik mengapung. Kemudian simpan di kulkas.
4. Sajikan puding mozaik dengan vla.