8 Cara Membuat Telur Puyuh yang Menyehatkan untuk Buka Puasa

1. Sup Jagung Sosis Telur Puyuh

Bahan yang diperlukan:

• 1 liter air
• 3 buah sosis, potong
• 2 buah jagung, pipil
• 1 buah wortel, potong
• 10 buah telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• 4 siung bawang putih
• 1/4 buah bawang bombai
• 1 sdt mentega/ margarin
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt merica
• 2 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali telur puyuh, ke dalam air yang sudah dididihkan, lalu masak hingga sayuran matang.
2. Tambahkan mentega, garam, merica, daun bawang dan telur puyuh.
3. Biarkan bumbu meresap, lalu sajikan selagi hangat.

2. Telur Puyuh Kecap

Bahan yang diperlukan:

• 30 telur puyuh rebus
• 4 lembar daun salam
• 1 gelas air
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 7 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan air, masukkan gula, garam dan kecap, aduk hingga rata.
3. Kemudian masukkan telur puyuh, diamkan sampai bumbu meresap.
4. Hidangkan setelah matang.

3. Telur Puyuh Bacem

Bahan yang diperlukan:

• ¼ kg telur puyuh, rebus lalu kupas
• 300 ml air

Bumbu:

• 1 sdm bumbu dasar putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt garam
• 1 keping gula merah, iris-iris
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, masak dengan api sedang sampai gula lumer dan air menyusut separuhnya. Matikan kompor.
2. Diamkan selama 30 menit atau sampai 1 jam sampai bumbu meresap.
3. Masak kembali sampai air benar-benar menyusut.
4. Ambil tusuk sate, isi masing-masing dengan 3 telur. Lakukan hingga semua telur habis.
5. Telur puyuh bacem siap dihidangkan.

4. Perkedel Kentang Telur Puyuh

Bahan yang diperlukan:

• 1 kg kentang
• Telur puyuh rebus secukupnya
• 1 batang seledri
• 2 sdm bawang goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• Kaldu jamur
• Garam

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang yang sudah dikupas kulitnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Haluskan kentang goreng selagi panas, tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri.
3. Kemudian ambil adonan dan taruh telur puyuh di tengahnya, lalu buat adonan menjadi bentuk bulat.
4. Kocok telor dalam mangkuk kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng, balurkan perkedel dalam kocokan telor lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya berubah keemasan.
5. Sajikan setelah matang.

5. Telur Acar Kuning

Bahan yang diperlukan:

• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 1 buah wortel, iris bentuk korek api
• 1 buah timun, iris bentuk korek api
• 5-10 cabai rawit
• 1 cabai merah besar, buang biji, iris
• 1 batang serai, geprek
• Garam, gula, bumbu penyedap dan cuka sesuai selera
• Minyak untuk menumis
• Air

Bumbu halus:

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt jahe cincang
• 3 buah kemiri, sangrai
• 2 sdt kunyit cincang

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, beri air dan tambahkan wortel, didihkan sampai wortel empuk.
2. Masukkan telur dan cabai rawit, masak sampai air hampir habis.
3. Kemudian masukkan timun, irisan cabai merah besar, garam, gula, bumbu penyedap dan cuka sesuai selera.
4. Masak sampai timun agak layu. Matikan api.
5. Sajikan telur acar kuning.

6. Mapo Tofu Telur Puyuh

Bahan yang diperlukan:

• 3 buah tofu, potong-potong dan goreng
• 15 buah telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• 100 gr daging ayam cincang
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe geprek
• 1 buah bawang bombai kecil, cincang
• Kecap asin
• Kecap manis
• Saus tiram
• Saus cabai botol
• Garam
• Merica
• Kaldu jamur
• 300 cc air / air kaldu
• 1 sdt maizena, larutkan

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan daging cincang.
2. Masukkan kecap, saus tiram, saus sambal, air kaldu, garam, merica dan kaldu jamur secukupnya.
3. Masukan tofu dan telur puyuh. Lalu aduk hingga merata dan air mendidih.
4. Setelah air mendidih, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dan aduk hingga merata.
5. Sajikan sangat masih hangat.

7. Sayur Lodeh Telur Puyuh

Bahan-Bahan:

• 3 kotak tahu goreng, potong-potong
• 100 gram kacang panjng, potong-potong
• 15 butir telur puyuh rebus, dikupas
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/3 sdt lada bubuk
• bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan air secukupnya ke tumisan. Didihkan.
3. Masukkan kacang panjang dan tahu. Masak hingga empuk.
4. Masukkan telur puyuh dan tahu goreng. Tambahkan santan.
5. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

8. Sayur Sop Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 100 gram kubis
• 50 gram buncis
• 2 buah kentang
• 1 buah wortel
• 250 gram telur puyuh
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• Bawang goreng, secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• Garam, lada bubuk, penyedap masakan dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dan cuci sayuran sesuai selera.
2. Potong dan cuci kentang, kemudian rebus setengah matang. Angkat kemudian sisihkan sebentar.
3. Rebus telur puyuh hingga matang, kupas. Sisihkan sebentar.
4. Rebus 1 liter air, masukkan bawang putih yang telah digeprek kasar.
5. Masukkan kentang dalam rebusan air bawang putih, tambahkan sayuran dan rebus semuanya hingga matang serta empuk.
6. Tambahkan telur puyuh, garam, lada bubuk, penyedap masakan dan gula secukupnya.
7. Tambahkan bawang goreng, masak hingga mendidih dan koreksi rasa. Angkat sayur sop yang telah matang, sajikan.