5 Manfaat Mengonsumsi Sayur Genjer saat Puasa

1. Melancarkan Sistem Pencernaan

Sayur genjer adalah sayuran yang kaya akan serat, sehingga bisa membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit, pada saat sedang menjalankan ibadah puasa.

2. Menghidrasi Kulit

Pada saat berpuasa, biasanya kulit cenderung dehidrasi dan kering, karena cairan yang masuk ke dalam tubuh tidak sebanyak biasanya. Mengonsumsi sayur genjer ini, bisa membantu menghidrasi kulit dan mencegah dehidrasi.

3. Mencegah Anemia

Anemia adalah suatu kondisi tubuh yang sangat lemah karena kekurangan darah merah. Anemia sering terjadi pada orang yang sedang berpuasa. Untuk mencegah anemia ini, konsumsi sayur genjer saat sahur atau buka, karena sayur genjer bisa membantu mengontrol kadar darah di dalam tubuh.

4. Meningkatkan Sistem Imunitas Tubuh

Sayur genjer memiliki kandungan yang kaya akan antioksidan, sehingga bermanfaat untuk membantu meningkatkan sistem imunitas tubuh agar tidak mudah terserang virus, mencegah penyakit kanker, mencegah penyakit jantung dan stroke.

5. Menjaga Kesehatan Gigi dan Mulut

Bau mulut sering muncul pada saat orang sedang berpuasa. Untuk menghindari bau mulut ini, kamu bisa mengonsumsi sayur genjer, karena kandungan kalium dan fosfornya bisa bermanfaat untuk menjaga kesehatan gigi dan mulut.

1. Genjer Belacan

Bahan yang diperlukan:

• 250 gr genjer
• 1 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 80 ml air

Bumbu ulek:

• 10 buah rawit
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 sdm terasi
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 buah tomat

Cara memasak:

1. Cuci sayur genjer sampai bersih dan potong kasar. Rendam dengan air garam sampai lumpur dan serangga pada keluar. Bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan.
2. Kemudian haluskan semua bumbu ulek, lalu tumis bumbu sampai matang. Tambahkan air dan tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
3. Saat tumisan bumbu harum, tambahkan genjer dan aduk dengan cepat. Tutup sebentar agar bumbu meresap, kemudian aduk kembali.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Oseng Genjer Tauco Pedas

Bahan yang diperlukan:

• 1 ikat genjer, iris, rendam air panas sebentar
• 2 siung bawang putih, iris
• 2 butir bawang merah, iris
• 1 buah tomat iris
• 10 cabai rawit iris
• 1 sdm tauco
• Saus tiram
• Garam

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah, tomat dan cabai rawit sampai harum.
2. Tambahkan bumbu tauco kedalam tumisan.
3. Masukkan genjer, beri bumbu lainnya. Masak sebentar, angkat dan sajikan.

3. Oseng Genjer Oncom

Bahan yang diperlukan:

• 2 ikat daun genjer
• 1 papan oncom merah, hancurkan
• 3 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah iris
• 8 buah cabai rawit, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Lada secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan sayur genjer dan siram air panas, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daun bawang, cabai merah dan cabai rawit.
4. Tambahkan genjer dan oncom. Beri air secukupnya.
5. Tambahkan gula, garam, lada dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

1. Serat

Sayur genjer mengandung serat yang tinggi, yang penting untuk pencernaan yang sehat. Konsumsi makanan yang kaya serat dapat membantu mencegah sembelit, menurunkan risiko penyakit jantung, dan menjaga berat badan yang sehat. Satu porsi sayur genjer dapat menyediakan sekitar 3 gram serat, memberikan kontribusi penting terhadap asupan serat harian yang direkomendasikan.

2. Vitamin dan Mineral

Sayur genjer mengandung kaya akan vitamin dan mineral penting. Ia menyediakan vitamin A, C, E, dan K yang essensial untuk menjaga kesehatan kulit, penglihatan, dan sistem kekebalan tubuh yang kuat. Selain itu, genjer juga mengandung banyak mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium yang penting untuk pertumbuhan tulang yang sehat dan menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh.

3. Antioksidan

Sayur genjer mengandung senyawa antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan radikal bebas dan peradangan. Antioksidan bekerja dengan mengikat radikal bebas yang membahayakan tubuh dan membantu mengurangi risiko penyakit kronis, seperti kanker dan penyakit jantung.

4. Protein

Meskipun sayur genjer adalah sayuran hijau, ia juga mengandung sejumlah protein yang cukup signifikan. Protein sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan dalam tubuh. Oleh karena itu, sayur genjer adalah pilihan ideal yang dapat menyediakan sumber protein yang sehat dan rendah lemak, terutama bagi yang mengikuti diet vegetarian atau vegan.

5. Rendah Kalori

Selain kandungan nutrisi yang tinggi, sayur genjer juga rendah kalori, sehingga cocok untuk mereka yang ingin menjaga berat badan yang sehat atau mengikuti program penurunan berat badan. Satu porsi sayur genjer hanya mengandung sekitar 20 kalori, sehingga dapat dimasukkan ke dalam menu makan harian tanpa khawatir meningkatkan asupan kalori.