Kreasi Resep Tongseng Kambing yang Enak dan Praktis Beserta Tips Menghilangkan Aroma Prengus Dagingnya

Selain daging ayam, sapi, dan ikan, jenis daging lainnya yang sangat populer dan banyak digemari orang ialah daging kambing. Banyak yang menyukai daging kambing karena rasanya yang khas dan juga kandungan manfaat yang ada didalamnya. Teksturnya yang alot dan kenyal jadi sensasi tersendiri saat mengunyah daging kambing.

Daging kambing bisa disajikan dalam beragam sajian, bisa dibuat sate, sup, ditumis, bahkan dipanggang. Dijadikan dalam bentuk sajian apapun, daging kambing selalu enak untuk disantap, terutama ketika momen Idul Adha ketika daging kambing mudah ditemukan sebagai hewan qurban, pasti kamu akan langsung ketagihan.

Namun, ada fakta yang perlu kamu tahu bahwa daging kambing memiliki aroma yang sangat tajam juka dibandingkan dengan daging ayam dan daging sapi. Oleh karena itu, jika kamu termasuk orang yang kurang nyaman dengan aroma pregus daging kambing, perlu tahu juga cara untuk menghilangkan aroma tersebut.

Untuk itu, Fimela.com kali ini akan membagikan resep tongseng kambing yang enak beserta tips menghilangkan aroma prengus dagingnya. Simak resep masakan beserta tipsnya berikut ini.

TERKAIT: Resep Minuman Jeruk Nipis yang Ampuh Lawan Gula Darah Tinggi, Pola Hidup Sehat

TERKAIT: Resep Ayam Asam Manis Pedas yang Bikin Keluarga Ketagihan

TERKAIT: Cara Membuat Urap Daun Kenikir, Sayur Tradisional yang Ampuh Turunkan Kolesterol

Resep Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

500-gram daging kambing (rebus sebentar dan hilangkan kotorannya)
8 helai kol, iris
1 buah tomat, potong-potong
1 sdt garam halus
1/3 sdt penyedap rasa
gula merah secukupnya
kecap manis secukupnya
minyak goreng
air bersih
lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
cabai (opsional)

Bahan bumbu halus:

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe

Cara Membuat Tongseng Kambing:

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan air dan daging.
Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk.
Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis.
Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu.
Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang.
Angkat dan sajikan.

Tips Menghilangkan Aroma Prengus Daging Kambing

Seperti yang sudah disinggung sebelumnya bahwa salah satu kelemahan dari daging kambing ialah aromanya yang tajam. Bagi sebagian orang, aroma ini cukup mengganggu karena bisa membuat perut mual. Nah, kalau kamu ingin menghilangkan aromanya, bisa dengan menggunakan beberapa bahan berikut ini:

Menggunakan Jus Jeruk Nipis

Lemon atau jeruk nipis terkenal karena kasiatnya menghilangkan bau amis atau prengus dalam bahan makanan, termasuk daging dan unggas. Karena itu, sebelum mengolah daging kambing, kita juga harus menggunakan lemon atau jeruk nipis untuk menghilangkan baunya.

Menggunakan Mentimun

Ada alternatif lain unuk menghilangkan bau khas daging kambing. Cobalah untuk menggunakan irisan mentimun. Potong mentimun menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam potongan daging kambing. Aduk bersama daging selama 10-15 menit atau hingga aroma mentimun dominan.

Menggunakan Lobak atau Kacang Hijau

Mungkin ini jarang dilakukan bahkan masih asing untuk mendengarnya. Tetapi lobak dan kacang hijau juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau daging saat dimasak. Sahabat Fimela bisa menambahkan irisan lobak atau segenggam kacang hijau dalam proses merenus daging.

Menggunakan Daun Jambu Biji

Daun jambu biji juga bisa kita gunakan dalam proses merebus daging untuk menghilangkan baud aging kambing yang prengus. Caranya mudah, hanya dengan menambahkan beberapa daun jambu biji saat pertama kali merebus daging kambing.

Menggunakan Arang

Alternatif lain menggunakan arang adalah saat merebus daging terlebih dahulu. Caranya, cukup memotong potongan kecil dari arang lalu cuci dan campurkan ke dalam rebusan daging kambing.