6 Resep Samosa, Kudapan Khas India Untuk Menu Takjil dan Berbuka Puasa

Bahan-bahan:

• 20 lembar kulit lumpia besar

Bahan dan bumbu isian:

• 150 gr daging dada ayam, cincang kecil
• 2 butir telur
• 1/2 buah bawang bombay, cincang dadu kecil
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica
• air secukupnya

Cara Membuat Samosa Ayam Sederhana:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
• Masukkan garam, gula dan merica, tumis hingga matang. Kocok lepas 1 butir telur, tuang dan orak-arik hingga matang.
• Tuang air kurang lebih 100 ml, masukkan tepung terigu dan masak hingga kuah habis dan mengental.
• Ambil kulit lumpia, isi dengan ayam, lipat segitiga, rekatkan dengan telur. Goreng hingga kecokelatan dan renyah.

Bahan-bahan:

• 300 gr dada ayam fillet, giling
• 1 buah kentang, potong-potong dan goreng hingga matang, lumatkan
• kulit lumpia secukupnya

Bahan isian:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm bubuk kari1 sdm saus cabai
• 1/2 sdt lada bubuk
• 7 buah cabai rawit, haluskan
• 1 buah cabai keriting, haluskan
• 1/2 sdt garam
• gula secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya (optional)

Cara Membuat Samosa Ayam Pedas:

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
• Masukkan bubuk kar, cabai rawit halus, dan lada bubuk. Aduk rata hingga bumbu sedap.
• Masukkan kentang dan bahan sisanya, aduk rata dan masak hingga matang.
• Ambil kulit lumpia dan isi satu sendok atau secukupnya, lipat jadi segitiga dan rekatkan dengan putih telur atau air.
• Goreng hingga kecokelatan dan krispi.

Bahan-bahan:

• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm margarin
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bahan isian:

• 100 gr bihun
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt merica, haluskan
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Samosa Isi Bihun:

• Campur rata tepung, garam, susu dan margarin. Tuang air sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis. Gulung dan pipihkan untuk dijadikan kulit.
• Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, masukkan merica dan daun bawang. Masukkan bihun yang sudah matang, lebih baik dipotong-potong agar nanti lebih mudah diisi. Tambahkan garam serta kaldu bubuk. Aduk rata dan tes rasa. Sisihkan hingga agak dingin.
• Pipihkan adonan kulit dan isi dengan bihun dan rekatkan kulit dengan air atau putih telur.
• Goreng hingga tenggelam samosa dan kering kecokelatan. Siap sajikan hangat dengan saus atau cabai rawit.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 75 gram margarin
• 50 ml air es

Bahan isian:

• 150 gram daging giling
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 buah cabai hijau, cincang halus
• 50 gram kacang polong
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt pasir
• 50 ml air
• 1 sdm margarin
• 150 gram keju cheddar, potong kotak menjadi sekitar 30 buah
• Putih telur secukupnya

Cara Membuat Samosa Isi Daging Keju:

• Tumis bawang bombay dan cabai hijau hingga harum.
• Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga berubah warna.
• Masukkan kacang polong, garam, merica, garam dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
• Setelah semua bahan matang, angkat dan letakkan di wadah hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu serbaguna
• 310 ml air
• 2 sdm minyak
• 1 sdt garam

Bahan isian:

• 650 gram daging ayam cincang
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt lada bubuk
• 2 sdm bubuk kari instan

Cara Membuat Samosa Isi Daging Ayam Bumbu Kari:

• Campur semua bahan kulit, uleni hingga kalis, istirahatkan selama 30 menit.
• Bagi adonan menjadi 4 bagian. Tiap bagian, bagi lagi menjadi lima. Total ada 20 bulatan.
• Ambil 5 bulatan, pipihkan jadi 5 lembar adonan kulit. Olesi 4 lembar adonan dengan minyak dan taburi tepung, tumpuk jadi satu. 1 lembar terakhir ditumpuk paling atas tanpa diolesi minyak.
• Rapikan pinggiran tumpukan. Gilas jadi satu lingkaran tipis. Panggang masing-masing sisi di teflon panas dengan api kecil selama sekitar 2 menit. Potong menjadi bentuk segi empat. Pisahkan masing-masing lembarannya. Kulit samosa siap digunakan.
• Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay yang dipotong dadu sampai harum. Masukkan daging ayam cincang, bumbu rempah-rempah, gula, dan garam. Masak sampai agak kesat.
• Ambil kulit samosa, bentuk seperti contong, berisi isian daging ayam secukupnya, lipat membentuk segitiag. Rekatkan ujung dan pinggirannya dengan lem terigu dan air.
• Panaskan minyak, goreng samosa sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan:

• Kentang ukuran besar (2 buah), dikupas dan dipotong kecil.
• Kacang tanah (1 gelas), rebus dan cincang tidak terlalu halus.
• Bawang merah (1 buah), cincang sampai lembut.
• Bawang putih (2 siung), cincang sampai lembut.
• Jahe segar (1 cm), dihaluskan.
• Jintan (1 sdt).
• Ketumbar biji (1 sdt), dihancurkan kasar.
• Kunyit bubuk (1/2 sdt).
• Cabai bubuk (1/2 sdt), bisa dihilangkan.
• Garam, secukupnya.
• Minyak goreng.
• Kulit lumpia atau kulit samosa.

Cara Membuat:

1. Dalam wajan dengan minyak panas, tumis bawang merah sampai wangi dan berwarna transparan.
2. Tambahkan bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, kunyit, dan cabai bubuk. Aduk dan masak sampai aroma rempah tercium.
3. Masukkan potongan kentang, aduk merata dan masak sampai empuk.
4. Campurkan kacang tanah rebus yang telah dicincang. Aduk merata dan biarkan masak beberapa saat.
5. Tambahkan garam sesuai selera, aduk kembali, lalu angkat dan dinginkan.
6. Ambil selembar kulit lumpia atau samosa, taruh satu sendok makan isian di tengah.
7. Lipat menjadi bentuk segitiga dan pastikan ujungnya tertutup dengan baik.
8. Ulangi proses ini hingga isian habis.
9. Panaskan minyak dan goreng samosa hingga berwarna keemasan dan krispi.
10. Angkat dan tiriskan dari minyak yang berlebih.
11. Hidangkan samosa dengan saus sambal atau chutney untuk menambah kelezatan.

Semoga berhasil dengan pembuatan samosa!