4 Resep Olahan Daging Ayam yang Enak dan Praktis Untuk Menu Berbuka Puasa

Resep olahan daging ayam yang pertama yakni, ayam betutu khas Bali. Masakan ayam yang kaya akan rempah ini pasti akan membuat momen berbuka puasa jadi istimewa. Buat kamu yang ingin mencoba memasaknya, berikut resepnya praktisnya.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung (bersihkan dan sisihkan jerohannya)
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang (secukupnya)
• 4 lembar daun jeruk
• Minyak goreng (secukupnya untuk menumis bumbu dan ayam)

Bahan bumbu halus:

• 15 buah cabai merah besar (buang isi)
• 5 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 5 cm lengkuas
• 2 batang serai (bakar dulu dan ambil bagian batang yang putih saja)
• 100 gram bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1/2 sdt merica
• Garam (secukupnya, kira-kira 2 sdt)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, agar rasa ayam betutu makin gurih)

Cara Membuat Ayam Betutu Bali:

• Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan cukup matang. Angkat bumbu lalu sisihkan sebentar biarkan bumbu cukup hangat atau dingin.
• Lumuri daging ayam dengan bumbu yang telah ditumis sampai rata. Agar daging ayam makin sedap dan gurih, kita juga bisa melumurinya memakai perasan air jeruk nipis dan sedikit garam sebelum melumurinya dengan bumbu.
• Bungkus daging ayam yang telah dilumuri dengan bumbu pakai daun pisang secukupnya. Tambahkan daun jeruk, daun dalam dan batang serai agar rasa ayam betutu makin sedap.
• Jika ingin ayam betutu matang sempurna, setelah dibungkus memakai daun pisang, bungkus lagi dengan aluminium foil.
• Kukus ayam di dalam dandang yang telah dipanaskan kira-kira selama 2 jam.
• Terakhir, setelah selesai dikukus, panggang ayam betutu ke dalam oven dengan suhu 185 derajat celcius kira-kira selama 30 menit.
• Angkat ayam dan sajikan bersama nasi putih, lalapan serta taburan bawang goreng di atasnya.

Resep yang kedua yakni, sup ayam kari sangat cocok dihidangkan dan dimakan pada saat hangat karena dapat menghangatkan perut. Sama dengan ayam betutu, kekuatan masakan ini adalah pada rempah karinya. Masakan ini memiliki aroma yang menggoda untuk dijadikan menu berbuka puasa.

Bahan-bahan:

• 1 kg dada ayam
• 4 sdm mentega
• 1 siung bawang Bombay (potong dadu)
• 1 buah wortel (potong dadu)
• 1 batang seledri (potong kecil)
• ½ buah paprika hijau (cincang halus)
• 1 siung bawang putih (cincang)
• 1 sdm tepung
• 1 sdt bubuk kari
• ½ sdt pala
• ½ sdt garam
• Merica secukupnya
• 4 gelas kaldu ayam
• 1 buah tomat (potong)
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1-2 sdm beras panjang

Cara Membuat Sup Ayam Kari:

• Potong dadu bagian dada ayam.
• Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan ayam,bawang, wortel, selederi, dan paprika. Masuk menjadi satu dengan mengaduknya sampai bawang menjadi layu, sekitar 6-8 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit lebih lama.
• Aduk tepung ke dalam campuran ayam dan sayuran, kemudian masak semala 2 menit.
• Tambahkan bubuk kari, pala, garam, merica, kaldu ayam, tomat dan air jeruk nipis. Didihkan dengan api sedang, tutup panci dan masak selama 45 menit.
• Tambahkah beras sekitar 2o menit sebelum matang, jika ingin menggunakan beras.
• Jika sudah matang, sup kari ayam siap disajikan.

Resep yang ketiga yakni, ayam lada hitam dengan cita rasa lada hitam yang khas langsung menghangatkan momen berbuka puasa. Bagi kamu para pecinta makanan pedas, menu ini sangat direkomendasikan walaupun tidak menggunakan cabai tetapi lada hitamnya sudah legit dalam sajian. Cara membuat ayam lada hitam sangat praktis, perhatikan resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:

• 10 potong dada ayam, cuci bersih
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm lada hitam, haluskan
• 2 sdm madu
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Ayam Lada Hitam:

• Campurkan bumbu marinade dengan dada ayam. Rendam ayam selama semalam di kulkas.
• Keluarkan ayam marinade dari kulkas, panaskan oven, tata ayam di loyang yang sudah dioles margarin. Panggang selama 30 menit.
• Jika tidak oven, ada bisa memasaknya langsung di teflon, lebih dulu panaskan margarin secukupnya dan masak sayap ayam hingga matang selama sekitar 20 hingga 30 menit.

Bahan-bahan:

• Satu ayam utuh kira-kira beratnya 1,5 sampai 2 kilogram.
• Bawang putih sebanyak 4 sampai 5 siung, dicincang sampai halus.
• Jahe sepanjang 2 centimeter, dihaluskan.
• Serai satu batang, bagian putihnya diketuk.
• Kecap manis sebanyak dua sendok makan.
• Kecap asin sebanyak satu sendok makan.
• Minyak wijen sebanyak satu sendok makan.
• Bubuk ketumbar, jintan, kunyit, dan lada hitam masing-masing satu sendok teh.
• Garam sesuai selera.
• Air jeruk nipis sebanyak dua sendok makan.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam dari lemak yang tidak diinginkan.
2. Balurkan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, biarkan selama kuartal jam.
3. Panaskan minyak sayur secukupnya.
4. Tumis bawang putih, jahe, dan serai sampai mengeluarkan aroma.
5. Campurkan semua bubuk rempah, aduk merata dan masak sebentar.
6. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan minyak wijen, aduk lagi dan matikan kompor.
7. Pastikan ayam terlumuri bumbu secara menyeluruh.
8. Biarkan ayam terendam dalam bumbu minimal satu jam agar bumbu meresap.
9. Panaskan oven atau pemanggang hingga suhu antara 180 hingga 200 derajat Celsius.
10. Letakkan ayam di atas rak yang sudah diolesi minyak.
11. Panggang selama 45 hingga 60 menit sampai matang, sesekali balik dan olesi dengan bumbu.
12. Setelah matang, istirahatkan ayam sebentar sebelum dipotong.
13. Hidangkan bersama nasi hangat, sayuran segar, atau saus favorit.

Nikmati kelezatan ayam panggang bumbu rempah yang telah kamu buat dengan penuh cinta! Selamat mencoba!