Resep Bubur Suro, Makanan Khas Tahun Baru Islam

Bubur ayam — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Amallia Eka

Fimela.com, Jakarta Besok, tanggal 1 September 2019 umat muslim sampai pada tanggal 1 Muharram yang juga merupakan Tahun Baru Islam. Tak hanya sebagai Tahun Baru Islam, tanggal 1 Muharram juga bertepatan dengan tanggal 1 Suro bagi masyarakat Jawa. Itu artinya, 1 Muharram adalah Tahun Baru Islam dan Tahun Baru Jawa.

Mengenai Tahun Baru Islam, ada satu sajian khas Jawa yang senantiasa disajikan untuk menyambut Tahun Baru Islam. Sajian tersebut adalah bubur suro.

Bubur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan beberapa rempah dan bumbu sehingga menghasilkan cita rasa gurih. Penasaran seperti apa resep bubur suro? Simak yang berikut ini.

Bahan dan Bumbu

Bumbu Dapur — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan Bubur

150 gran beras, cuci bersih
1500 ml santan kelapa
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

Pelengkap Bubur

Kare tahu atau ayam
Telur dadar, iris memanjang
Kacang-kacangan meliputi kacang kedelai goreng, kacang tanah goreng, kacang polong rebus, kacang mede goreng, kacang merah rebus
Bawang merah goreng, secukupnya
1 butir telur rebus, belah jadi empat atau dua
Daun seledri, cincang halus
Perkedel kentang, secukupnya
Sambal, secukupnya

Cara Membuat Bubur Suro

Ilustrasi memasak/copyright shutterstock by S_L

Siapkan semua bahan. Sisihkan dulu aneka makanan untuk pelengkap bubur suro.
Siapkan panci, rebus beras bersama santan kelapa sambil terus diaduk.
Tambahkan garam, daun salam dan batang serai ke dalam panci rebusan beras, aduk rata.
Masak bubur hingga matang hingga bubur mengental.
Jika bubur sudah matang, tuang di mangkok saji secukupnya. Beri toping berupa aneka kacang-kacangan, perkedel, telur dadar, bawang merah goreng, telur rebus, seledri dan sambal. Terakhir siram dengam masakan kare tahu atau kare ayam.
Sajikan bubur suro selagi masih hangat.

Resep bubur yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka. Selamat menyambut Tahun Baru Islam bagi yang menyambutnya.

#GrowFearless with FIMELA