4 Tips Membuat Kuah Sup Daging Sedikit Berlemak dan Tidak Berat

Fimela.com, Jakarta Sup dangan kuah kaldu daging memang terasa lebih istimewa. Lebih gurih dan pastinya sedap. Hanya saja kadang permasalahannya adalah kuah sup daging bisa terasa lebih berat dan berlemak. Apalagi bila dinikmati saat sudah dingin, sup jadi kurang lezat.

Untuk membuat kuah sup daging tidak terlalu berat dan berlemak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Ada tips-tips mudah yang perlu diikuti agar bisa membuat kuah sup daging yang lebih ringan. Selengkapnya, langsung saja simak keterangannya di bawah ini.

1. Gunakan Kaldu Beku atau Kaldu yang Didinginkan

Kita bisa membuat kaldu stock yang sudah beku (disimpan dalam freezer). Dengan kaldu beku ini nantinya lemak bisa lebih mudah mengapung ke permukaan saat diolah. Menggunakan kaldu yang baru dibuat juga bisa, tapi sebaiknya kaldu disaring terlebih dahulu lalu didinginkan di dalam kulkas selama 1 jam. Baru setelah itu, kaldu bisa dipanaskan dengan api kecil. Lemak dari kaldu dingin akan mudah mengapung dan bisa segera disingkirkan dengan bantuan sendok.

2. Setelah Air Rebusan Kaldu Mendidih, Segera Kecilkan Api Kompor

Saat memasak sup dengan kaldu daging, sebaiknya tak menggunakan api besar dari awal hingga akhir proses memasak. Begitu air rebusan kaldu sudah mendidih, kita perlu mengecilkan api kompornya. Diamkan beberapa saat sampai lemaknya mengapung. Dari sini kita bisa membuang lemak yang mengapung dan menghasilkan kuah yang lebih jernih.