Resep Gulai Daging Kambing yang Enaknya Juara

Bahan

• 500 gram daging kambing
• 500 gram iga kambing atau tulang lainnya
• 3 lembar daun jeruk
• 3 ruas jahe, memarkan
• 3 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat
• 1 sdt air asamMinyak, secukupnya untuk menumis bumbu
• 1 liter santan kelapa, dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 ruas kunyit5 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 cm kayu manis
• 1/2 lada bubuk
• 1 sdm garam
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan rasa daging, secukupnya

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Sisihkan sebentar.
2. Rebus daging kambing dan iga hingga mendidih dan empuk.
3. Buang sebagian air rebusan daging kambing, sisakan sedikit bersama daging kambing.
4. Rebus lagi daging kambing, masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci.
5. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas dan air asam secukupnya. Aduk rata.
6. Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging kambing.
7. Jika bumbu sudah meresap, tambahkan santan kelapa dan aduk rata.
8. Masak semua bahan hingga mendidih sambil terus diaduk. Mengaduk masakan bersantan ini bertujuan agar santan tidak menggumpal.
9. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula atau penyedap masakan agar gulai terasa makin menggugah selera.

Resep yang cukup mudah bukan? Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka ya. Selamat menyambut datangnya Hari Raya Idul Adha bagi yang merayakannya.

#GrowFearless with FIMELA