Resep Kari Kambing khas India

Fimela.com, Jakarta Daging kambing memang paling enak jika diolah dengan bumbu rempah-rempah yang banyak karena bisa menghilangkan bau prengus dan menikmati daging dengan lebih mantap. Olahan yang bisa dicoba adalah kari kambing khas India. Ini cara membuatnya.

Bahan:

400 gr daging kambing, potong-potong
100 ml susu cair
100 ml air
tomat cincang, sebagai penyegar (optional)

Bumbu kasar:

7 buah kapulaga
2 batang kayu manis
5 buah cengkeh
2 lembar daun salam
1 sdm jinten
1/2 buah bawang bombay, cincang

Bumbu halus:

7 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
1 ruas jahe
2 sdt ketumbar
1 sdt merica butir
garam dan gula secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Bumbu Dapur — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Tumis sebentar daging hingga matang dengan sedikit minyak. Ketika sudah keluar minyaknya dan berubah warna, sisihkan.
Oseng bumbu kasar dengan sedikit minyak hingga harum dan bombay layu, lalu tuang bumbu halus, tumis lagi hingga bumbu matang.
Masukkan daging kambing ke dalam bumbu. Tuang susu dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
Masukkan tomat dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap pada daging.

Sajikan kari kambing dengan nasi hangat.

#GrowFearless with FIMELA