Cara Agar Masakan Sate Lebih Empuk dan Lezat

Pilih Daging yang Fresh

Pastikan untuk memilih daging yang masih fresh. Pilih juga daging kambing atau sapi yang didapat dari kambing atau sapi berusia muda. Jika pun mendapat daging yang memang alot, bungkus daging dengan daun pepaya atau jambu biji. Tambahkan juga parutan buah nanas di bumbu untuk membaluri sate.

Memotong Daging

Usahakan agar tidak sembarangan dalam memotong daging. Potong daging secara melintang pada serat daging. Potong dengan ketebalan 1 sampai 2 cm. Sebelum daging dipotong, pisahkan lemak dan urat di permukaan daging.

Menusuk Daging

Selanjutnya adalah menusuk daging. Gunakan tusukan daging atau sate yang terbuat dari bambu atau besi. Bila menggunakan tusukan dari bambu, panggang sebentar tusukan sate agar lebih kuat dan keras. Tusukan sate juga bisa direndam di dalam air untuk melembabkannya dan membuatnya lebih alot.

Bumbui Sate

Setelah daging siap, bumbui daging yang telah ditusuk dengan sate. Rendam daging di dalam bumbu selama beberapa waktu agar bumbu lebih meresap. Sate yang menyatu dengan bumbu akan lebih empuk dan enak rasanya. Oleskan juga bumbu sate ke sate selama sate dibakar.

Aturan Membakar Sate

Bakar sate dengan bara api yang membara. Membakar sate ini bisa menggunakan bara dari arang, batok kelapa dan kayu. Jika membakar di wajan, teflon atau pemanggang listrik, olesi alat-alat tersebut dengan minyak agar sate tidak lengket saat dibakar. Untuk sate yang dibakar di atas bara api arang juga bisa diolesi dengan minyak agar rasa sate lebih gurih dan menggugah selera.

Itulah cara agar sate lebih empuk dan enak. Semoga tips dapur ini bermanfaat dan selamat mencoba.

#GrowFearless with FIMELA