Cara Merebus Lontong yang Empuk dan Enak Menggugah Selera

ringkasan

Perhatikan isi beras
Cek cara memasak lontong
Sebelum disantap tiriskan lontong

Fimela.com, Jakarta Lontong merupakan makanan khas masyarakat Indonesia. Lontong merupakan makanan yang terbuat dari beras dan dimasukkan ke dalam wadah daun pisang kemudian direbus dalam waktu lama hingga benar-benar matang dan empuk.

Mengenai lontong, biasanya makanan ini disajikan bersama sate ayam, sate kambing gulai, ketupat sayur, bakso dan masakan khas Indonesia yang memiliki cita rasa kuat dan kaya rempah. Lontong akan dinilai spesial ketika teksturnya empuk, rasanya enak dan warnanya hijau cantik di luar sedangkan putih di dalam.

Untuk membuat lontong yang empuk dan enak serta cantik, kali ini Fimela punya caranya. Bagaimana? Simak yang berikut ini.

Penggunaan Beras

Beras Merah — Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Penggunaan Beras

Gunakan beras yang pulen dan berkualitas baik untuk membuat lontong yang enak. Kualitas beras sangat menentukan apakah lontong yang hendak dibuat nanti rasanya enak atau justru sebaliknya. Beras untuk lontong enak antara lain adalah beras pandan wangi, mentik spesial, rojolele dan sejenisnya. Sebelum dimasukkan ke wadah daun pisang, cuci bersih beras dan rendam kira-kira selama 1 jam agar lontong lebih empuk nantinya.

Tambahkan Air Kapur Sirih

Tambahkan air kapur sirih ke dalam air untuk merebus lontong. Perbandingannya adalah 1 dibanding 1. Untuk memasak 1 kg beras kita cukup menggunakan air kapur sirih sebanyak 1 sdm saja.

Pilih Daun Pisang Berkualitas

Usahakan untuk memilih daun pisang yang berkualitas, tidak mudah sobek dan pastikan jika daun itu warnanya masih hijau segar. Jemur dulu daun pisang agar teksturnya layu dan mudah digulung untuk membungkus beras.

Tiriskan Lontong Hingga Dingin

Perhatikan Isi Beras

Isi daun pisang dengan beras setingga setengahnya saja. Gulung daun pisang dengan rapi dan padat. Tutup kedua ujung daun pisang secara rapi dan pastikan tertutup rapat. Jika daun pisang untuk membungkus lontong tidak rapi, padat dan tertutup baik, ini dikhawatirkan membuat lontong tidak sebaik seharusnya.

Perebusan Lontong

Rebus lontong dengan posisi berdiri tegak di dalam panci. Pastikan jika semua bagian lontong terendam air agar matangnya merata. Merebus lontong dengan menatanya berdiri bertujuan agar lontong tidak saling tumpang tindih satu sama lain dan membuatnya hancur. Waktu perebusan lontong antara 4 hingga 6 jam.

Tiriskan Lontong Hingga Dingin

Sebelum disantap, tiriskan lontong hingga benar-benar dingin. Sebaiknya, meniriskan lontong ini dilakukan di atas wadah jaring-jaring dan di tempat terbuka.

Itulah cara merebus lontong agar empuk dan matang sempurna. Satu lagi Sahabat Fimela, usahakan agar lontong direbus dengan api sedang agar teksturnya lebih sempurna dan tingkat kematangannya mengesankan. Semoga tips dapur ini bermanfaat.

ilustrasi lontong sayur labu siam/copyright by Chairunnisa Chairunnisa (Shutterstock)

1. Lontong Sayur

Lontong sayur adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit di meja makan saat Lebaran tiba. Hidangan ini terdiri dari lontong yang dipotong-potong, dicampur dengan sayuran seperti kacang panjang, tauge, dan labu siam. Untuk cita rasa yang lebih gurih, tambahkan kuah santan yang kental dengan bumbu rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan lengkuas. Lontong sayur dapat disajikan dengan tambahan telur rebus atau ayam suwir untuk variasi yang lebih beragam.

2. Lontong Kari Ayam

Kari ayam dengan lontong adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan Lebaran yang kaya akan rasa. Potongan daging ayam yang dimasak dalam kuah kari yang kental dan beraroma akan membuat siapapun ketagihan. Sajikan dengan lontong potong dan taburan bawang goreng serta daun seledri untuk menambahkan aroma dan cita rasa segar. Hidangan ini dapat menjadi menu utama yang memikat hati tamu Anda saat berkumpul di meja makan Lebaran.

3. Lontong Sate Padang

Lontong sate Padang adalah hidangan yang menggoda selera dan cocok untuk disajikan di meja Lebaran. Potongan lontong yang disajikan dengan sate daging sapi yang dilumuri dengan kuah kacang kental dan beraroma akan membuat siapa pun ketagihan. Hidangan ini dapat disajikan dengan tambahan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambahkan cita rasa yang khas.

4. Lontong Gulai Udang

Lontong gulai udang adalah hidangan istimewa yang cocok untuk menyajikan di hari raya Idul Fitri. Udang segar yang dimasak dalam kuah gulai yang kental dan beraroma akan menjadi hidangan yang disukai oleh semua orang. Sajikan dengan potongan lontong dan taburan bawang goreng untuk menambahkan tekstur dan cita rasa yang lezat. Hidangan ini akan menjadi favorit di meja Lebaran Anda.

5. Lontong Ayam Bumbu Rendang

Lontong ayam bumbu rendang adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan tekstur. Potongan lontong dan ketupat yang disajikan dengan potongan daging ayam yang dimasak dalam bumbu rendang yang kental dan pedas akan menggugah selera semua orang. Hidangan ini dapat disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk menambahkan aroma dan rasa segar.

Dengan lima resep menu Lebaran dengan lontong di atas, kamu dapat menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga dan tamu yang datang berkunjung.

#GrowFearless with FIMELA