Resep Takjil: Es Pisang Ijo Lembut

Fimela.com, Jakarta Saat bulan Ramadan tiba, hidangan es jadi terlihat lebih segar dan menggiurkan dari biasanya. Bagaimana tidak? Membayangkan sirup manis dengan es batu dingin yang melimpah saja sudah bisa bikin Sahabat Fimela mennelan ludah, kan? Apalagi kalau dibayangkan sambil berpuasa.

Orang Indonesia sendiri memiliki sejarah kuliner yang banyak terkait hidangan es. Terdapat banyak jajanan es tradisional yang biasanya makin ramai digandrungi dan diperjual belikan saat Ramadan tiba. Diantaranya es doger, es goyang, es mambo, dan es pisang ijo!

Es pisang ijo bisa jadi sajian takjil yang sempurna. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuatnya istimewa dijadikan hidangan saat berbuka puasa. Untuk membuatnya sendiri di rumah pun cukup mudah, berikut resepnya.

Tips Praktis: Membuat Es Pisang Ijo yang Anti Gagal

resep dan cara membuat es pisang ijo khas Makassar — Resep dan cara membuat es pisang ijo khas Makassar./Copyright shutterstock.com/g/Hanifah+Kurniati

Bahan-Bahan

8 buah pisang raja, dikukus 10 menit lalu kupas
150 gram tepung beras
150 gram tepung terigu
60 gram gula pasir
300 ml santan kental
250 ml air perasan daun pandan
3 tetes pasta pandan

Bahan Vla

50 gram tepung beras
500 ml santan kental
2 ikat daun pandan
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap
Sirup coco pandan, es batu, dan susu kental manis secukupnya

Cara Membuat

Haluskan 2 ikat pandan dengan 250 ml air dengan blender, peras, dan saring.
Tambahkan santan kental, tepung beras, dan tepung terigu dalam air perasan daun pandan. Aduk rata sampai tidak menggumpal.
Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk rata.
Kukus adonan sekitar 20 menit sampai matang.
Ambil beberapa sendok adonan, uleni, lalu pipihkan di atas kertas minyak. Isi dengan pisang, tutup adonan, rapikan bentuknya (bisa dibungkus plastik). Lakukan sampai adonan habis. Kukus kembali dengan dialasi daun pisang sekitar 15 menit. Angkat dan dinginkan.
Untuk membuat vla, campur dan aduk semua bahan. Masak dan didihkan dengan api kecil sampai mengental.
Siapkan piring atau mangkuk. Ambil beberapa sendok vla, tambahkan potongan pisang di atasnya, beri es batu, sirup, dan susu kental manis secukupnya.

Sahabat Fimela, itulah tadi resep es pisang ijo anti gagal yang pasti enak dan legit. Jangan cuma dibayangkan saja kenikmatannya, tapi langsung coba buat di rumah agar menu berbuka puasa di rumahmu jadi makim seru dan ramai. Selamat mencoba!