Resep Sahur Sop Iga Sapi, Bikin Kenyang Lebih Lama dan Pencegah Dehidrasi

Fimela.com, Jakarta Sop iga sapi bisa jadi hidangan untuk menu sahur yang sempurna. Selain bisa bantu bikin kenyang lebih lama juga dapat menggantikan cairan tubuh. Sop ini bisa dibuat malam sebelumnya, sehingga saat sahur tinggal dihangatkan saja. Untuk resepnya, yuk intip di sini.

Bahan-Bahan

1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan
3 liter air (1 air untuk rebusan awal, 2 liter untuk rebusan berikutnya)
4 buah cengkeh
1 batang kayu manis ukuran sedang
2 siung bawang putih digeprek
gula pasir secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang putih
1/4 butir pala
garam secukupnya

Untuk Taburan

bawang goreng secukupnya
daun bawang secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus iga dengan 1 liter air sampai mendidih. Rebus lagi dengan 2 liter air baru.

2. Masukkan cengkeh, kayu manis, bawang putih geprek, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Masukkan bumbu halus.

4. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.

5. Beri taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. Bisa juga ditambah dengan air perasan jeruk nipis.

Cara Memasak Daging Sapi Agar Empuk

sop iga sapi — Ilustrasi Cara Memasak Daging Sapi Agar Empuk/Shutterstock.com/Ika Hilal

Membuat daging sapi empuk adalah langkah yang penting untuk menciptakan hidangan yang lezat. Berikut adalah beberapa cara yang dapat dilakukan untuk membuat daging sapi empuk:

Memilih potongan daging yang tepat: Pilihlah potongan daging sapi yang lebih lembut seperti tenderloin, sirloin, atau chuck. Hindari potongan yang lebih keras seperti brisket atau shank, kecuali jika menggunakan metode memasak yang lama seperti slow cooker.
Marinate daging: Rendam potongan daging dalam bumbu atau marinasi minimal selama 30 menit hingga beberapa jam sebelum memasaknya. Bumbu marinate seperti kecap, bawang putih, bawang merah, cuka, dan rempah-rempah akan membantu melunakkan serat daging.
Teknik memasak yang tepat: Ada beberapa metode memasak yang dapat digunakan untuk membuat daging sapi empuk. Beberapa di antaranya termasuk:
Memanggang: Panggang daging pada suhu tinggi untuk beberapa menit untuk memberikan kelembutan pada permukaan luar daging dan menjaga kelembaban di dalamnya.
Merebus: Rebus daging dalam kaldu atau air dengan sedikit garam untuk waktu yang lama dengan api kecil hingga empuk. Menggunakan slow cooker juga dapat membantu melembutkan daging.
Merebus dalam panci presto: Jika memiliki presto, metode ini dapat menghemat waktu. Merebus daging dalam panci presto secara lebih cepat dibandingkan dengan metode tradisional.
Memasak dengan campuran asam: Memasak daging dalam campuran bahan asam seperti air jeruk nipis atau cuka dapat membantu melunakkan serat daging dan memberikan rasa yang lebih segar.
Pemanggangan lambat: Jika ingin melunakkan daging dengan suhu rendah untuk waktu yang lama, pemanggangan lambat adalah pilihan yang baik. Ini melibatkan memasak daging dalam oven pada suhu rendah (sekitar 120-150 derajat Celsius) selama beberapa jam.
Istirahatkan daging: Setelah memasak daging, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong-potong. Hal ini memungkinkan sari-sari dalam daging tersebar secara merata dan memastikan kelembutan yang optimal.