7 Jajanan Tradisional khas Solo yang Manis hingga Gurih

Bahan telur dadar:

• 300 ml air
• 4 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt minyak goreng

Bahan ketan:

• 300 gr beras ketan, rendam selama 3 jam
• 200 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpul

Isian semar mendem:

• 300 gr daging ayam, giling
• 100 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus isian:

• 2 sing bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• gula dan garam secukupnya

Saus siram:

• 200 ml santan
• 2 sdm tepung beras
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Untuk telur dadar: Kocok telur kemudian campurkan dengan semua bahan, jika tekstur adonan sudah cukup cair dan tidak ada yang bergerindil, siapkan teflon, buat dadar tipis untuk kulit semar mendem. Lakukan hingga habis, sisihkan.
2. Untuk ketan: Tiriskan ketan yang telah direndam. Campurkan santan, garam dan daun pandan, hangatkan sambil diaduk-aduk, angkat. Campurkan santan dengan kentan, kukus selama 30 menit. Balik-balik agar lebih pulen setelah 30 menit, kukus lagi selama 10 menit.
3. Untuk isian, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas dan garam. Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna. Tuang santan, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan cukup kering. Angkat.
4. Untuk saus, campurkan semua bahan, masak hingga matang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, angkat.
5. Ambil telur dadar sebagai kulit, isi dengan ketan dan ayam, gulung kemudian ikat dengan daun pandan yang sudah dipotong memanjang. Lakukan hingga habis.
6. Semar mendem siap sajikan dengan siraman saus santan yang manis gurih.

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 30 gr tepung tapioka
• 250 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• garam secukupnya
• 400 ml santan hangat
• 100 ml santan kental (panaskan)

Cara membuat:

1. Masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, ragi, garam dan 400 ml santan. Aduk hingga rata, kemudian diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan cetakan serabi, masukkan adonan ke dalam cetakan. Gunakan api sedang untuk memanaskannya.
3. Jika adonan sudah agak matang, tuangkan 1 sendok sayur santan kental. Tutup lagi adonan dan tunggu hingga matang.
4. Taburi topping seperti pisang, nangka, meses, atau keju.Angkat dan sajikan.

Bahan Kulit

• 200 gram tepung terigu
• 500 ml air
• 3 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 5 sdm minyak goreng

Bahan Isian

• 5 buah dada ayam
• 8 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• 200 ml santan kental
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt bumbu kare bubuk
• gula, garam, merica bubuk dan kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk isian, kukus ayam hingga matang dan suwir-suwir kecil dan tipis.
2. Goreng bawang putih, bawang merah dan kemiri, haluskan. Tumis lagi bumbu, masukkan ketumbar bubuk dan daun jeruk. Oseng bumbu hingga sedap.
3. Tuang santan ke dalam bumbu dan aduk-aduk rata. Masak hingga mendidih, tambahkan gula, garam, merica dan kaldu ayam. Jangan terlalu banyak garam karena biasanya isian lemper agak manis. Tes rasa.
4. Masukkan ayam suwir dan masak hingga santan kering. Tes rasa dan jika sudah pas, matikan api.
5. Untuk membuat bahan kulit: siapkan wadah, kocok telur. Tambahkan garam dan minyak, aduk rata. Masukkan terigu dan air secara bergantian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai licin. Lalu saring.
6. Buat dadar kulit dengan memanaskan teflon atau wajan anti lengket, ambil 1 sendok sayur adonan, masak hingga kedua sisi kulit matang. Lakukan sampai adonan habis.
7. Ambil selembar kulit, beri isian, lipat, celupkan ke putih telur. Lakukan sampai habis.
8. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng sosis solo sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 1/2 ltr susu kedelai
• 1 bungkus agar-agar putih
• Gula secukupnya

Bahan Kuah Jahe:

• 250 gr gula merah
• 250 ml air
• 4 ruas jahe, bakar dan memarkan
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Tuangkan susu kedelai, agar-agar instan, dan gula ke dalam panci, lalu aduk hingga larut. Rebus dengan menggunakan api kecil sambil terus di aduk.
2. Jika sudah mulai mendidih, matikan kompor, tuangkan tahok ke dalam wadah. Dinginkan dengan suhu ruangan, setelah itu dapat menyimpannya di lemari pendingin.
3. Untuk membuat kuah jahenya cukup mudah sekali, campurkan semua bahan kuah jahe ke dalam panci, aduk aduk. Masak menggunakan api sedang.
4. Jika sudah mendidih angkat lalu matikan kompor.
5. Keluarkan tahok dari dalam lemari pendingin, ambilah menggunakan sendok, letakkan tahok ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah jahe manis.
6. Tahok siap di hidangkan.

Bahan-Bahan

• 4 lembar roti tawar, potong dadu
• 8 buah pisang, iris kecil-kecil
• 50 gram gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 400 ml santan
• sejumput garam
• 2 lembar pandan, potong 2 cm

Cara Membuat

1. Campur gula dan santan. Kocok dengan whisker sampai gula larut. Tambahkan telur. Aduk rata.
2. Masukkan roti dan pisang ke dalam campuran santan.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang adonan di mangkok tahan panas. Beri irisan daun pandan.
5. Kukus selama sekitar 45 menit dengan api sedang hingga matang.

Bahan:

• 500 gr tepung ketan
• 500 ml santan
• 200 gr kelapa parut tidak terlalu tua
• 150 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung maizena
• 3 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• Pewarna makanan secukupnya

Cara membuat:

1. Buat simpul daun pandan dan rebus bersama santan. Aduk agar tidak pecah, cukup sampai panas saja. Angkat.Sisir gula jawa, campurkan dengan gula pasir, garam dan kelapa parut. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng.
2. Campurkan tepung ketan dan 250 ml santan atau secukupnya. Beri pewarna makanan secukupnya. Ulen hingga bisa dipulung.
3. Ambil sedikit, pipihkan dan isi dengan gula kelapa. Bulatkan lagi. Tata di atas wadah yang sudah dilapisi daun pisang dan minyak goreng.
4. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
5. Sisa santan 250 ml lainnya campurkan dengan tepung maizena, panaskan lagi sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
6. Ambil plastik, tata mendut di atas plastik, bungkus. Lakukan hingga habis.
7. Sajikan mendut untuk sajian tamu atau camilan keluarga.

Yuk coba semua resepnya!

#Women for Women