Name: Bubur Merah Putih Ketan khas Hari Kemerdekaan
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr beras ketan putih; 250 gr beras biasa; 1500 ml air; 1000 ml santan kental sedang; 1 sdt garam; 250 gr gula merah; 250 ml air; 2 lembar daun pandan; 500 ml santan; 1/2 sdm maizena; 1/2 sdt garam; 1 lbr daun pandan

Fimela.com, Jakarta Salah satu menu makanan khas untuk menyambut Hari Kemerdekaan Republik Indonesia mungkin adalah bubur merah putih. Ada makna rasa syukur sekaligus tolak bala atau mencegah kesialan secara budaya Jawa dalam bubur merah putih atau disebut juga ubur sengkolo, sehingga seringkali dijadikan menu makanan saat perayaan spesial. Cara membuatnya juga sangat mudah, ini dia resepnya.

Bahan:

250 gr beras ketan putih
250 gr beras biasa
1500 ml air
1000 ml santan kental sedang
1 sdt garam

Bahan campuran gula:

250 gr gula merah
250 ml air
2 lembar daun pandan

Kuah santan:

500 ml santan
1/2 sdm maizena
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara Membuat:

Campurkan beras ketan dan beras biasa. Rendam beras selama semalam atau kurang lebih 5 jam. Tiriskan.
Rebus air untuk gula, sisir gula merah dan masukkan. Aduk hingga gula larut. Remas daun pandan dan ikat simpul. Masukkan dan rebus bersama air gula hingga mendidih. Matikan api.
Panaskan 1500 ml air ke dalam panci. Masukkan beras yang sudah ditiriskan. Masak hingga matang.
Jika beras sudah jadi nasi atau empuk dan air menyusut, tuang santan dan daun pandan aduk dengan beras.
Sesekali aduk bubur agar nasi menjadi pecah lembut. Jika sudah matang jadi bubur, ambil sebagian bubur putih.
Sisanya, campurkan dengan air gula merah yang sudah disaring. Aduk rata hingga menjadi bubur merah. Angkat.

Sajikan bubur merah di piring dengan bubur putih sedikit di atasnya, kemudian tuang santan secukupnya. Bubur merah putih siap dinikmati.

#ElevateWoman with Fimela