Menu Hari Ini Spesial Idul Adha: Lontong Sayur, Sop Daging Sapi dan Steak Lada Hitam

memasak — ilustrasi/copyrightshutterstock/FREEPIK2

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu spesial Idul Adha ini bisa dicoba. Karena rekomendasi menu hari ini ada Lontong Sayur, Sop Daging Sapi dan Steak Lada Hitam. Simak selengkapnya berikut ini.

Bahan lontong:

daun pisang secukupnya
500 gr beras, cuci bersih
tusuk lidi secukupnya

Bahan sayur:

400 gr nangka muda, potong-potong
1 ikat kacang panjang, potong serong
1 buah labu siam, potong-potong
1 liter air santan kental
500 ml santan cair
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
4 sdm kelapa sangrai
8 butir kemiri
3 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jinten
1/2 sdt pala bubuk
air secukupnya

Bumbu utuh:

1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

Buat bentuk segitiga pada daun pisang. Isi dengan beras secukupnya dan semat dengan tusuk lidi. Rebus air hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air, masukkan semua lontong dan rebus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
Rebus nangka muda hingga agak layu, tiriskan dan buang airnya.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak bumbu hingga matang.
Tuang bumbu ke dalam panci. Masukkan santan dan masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, labu siam dan nangka muda.
Masukkan gula, garam dan penyedap. Masak hingga sedap dan kental. Angkat.
Angkat lontong dan dinginkan.

ilustrasi Sop Daging Sapi Bening/copyright by Lilies maolida (Shutterstock)

Masak daging yang enak dan sehat dengan sayuran? Pasti sop daging sapi akan sangat nikmat disantap selagi hangat. Namun banyak yang tidak tahu bagaimana caranya membuat sop daging yang tidak berlemak dan kuahnya bening. Ini dia resep yang bisa kamu coba.

Bahan:

500 gr daging sapi
wortel dan kentang secukupnya, potong-potong

Bumbu halus:

10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
2 ruas jahe, memarkan
1/2 biji pala

Bumbu utuh:

2 batang daun seledri
2 batang daun bawang, potong-potong
5 butir cengkeh
3 buah bunga lawang
1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.

Ilustrasi steak daging sapi./Copyright shutterstock.com/id/g/BirdShutterB

Untuk menikmati steak daging lada hitam yang enak, tak harus pergi ke restoran. Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Selengkapnya, yuk langsung simak resep steak daging sapi lada hitam berikut ini.

Bahan-Bahan

500 gram daging sapi

Bumbu Marinasi

2 siung bawang putih
1/2 sdt lada hitam bubuk
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/3 sdt garam
1 sdt kecap asin
rosemary secukupnya

Bumbu Saus

1 butir bawang bombay
2 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
1 sdt lada hitam
3 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
garam secukupnya
1 sdm maizena, larutkan dengan air

Bahan Pelengkap

kentang goreng
wortel
buncis

Cara Membuat

Rendam daging dengan bumbu marinasi. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
Panaskan wajan anti lengket.
Panggang daging dengan api kecil hingga mendapat kematangan yang diinginkan. Tambahkan rosemary. Angkat dan sisihkan.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus dan lada bubuk. Aduk rata. Masukkan larutan tepung maizena. Tambahkan garam. Koreksi rasa.
Sajikan daging dangn siraman saus lada hitam dan bahan pelengkap.

Selamat memasak dan semoga suka!