Menu Hari Ini: Orak-arik Telur, Sup Kepala Kakap dan Capcay Goreng

Bikin menu makan siang hari ini dengan hidangan yang menyegarkan yuk. Sup kepala ikan bisa jadi pilihan untuk membuat hidangan siang ini. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan

• 3 buah kepala ikan kakap segar
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 buah tomat merah, masing-masing belah empat
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 buah cabai rawit, utuhkan
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt garam
• Sejumput gula
• 1/4 sdt kaldu penyedap bubuk
• Sejumput lada bubuk, jika suka

Cara Membuat 

1. Cuci bersih kepala ikan kakap, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa waktu. Cuci kembali kepala ikan kakap sebelum dimasak.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya kemudian masukkan kepala ikan kakap ke dalam wajan, rebus bersama bumbu hingga kepala ikan matang dan empuk.
4. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabai rawit. Rebus lagi hingga bumbu meresap.
5. Terakhir masukkan tomat dan tambahkan penyedap masakan. Koreksi rasa, masak hingga mendidih kemudian angkat jika sudah matang.
6. Sajikan sup kepala ikan yang enak sebagai lauk makan siang atau sarapan.

Bosan makan nasi dan ingin makan lebih banyak sayur? Masak capcay adalah pilihan yang sangat baik untuk menu makan keluarga di rumah. Ada banyak sekali resep capcay, tapi salah satunya yang enak adalah capcay goreng jawa. Berikut bahan dan cara membuatnya. 

Bahan:

• wortel, sawi putih, sawi hijau, bunga kol, dan jagung muda secukupnya, potong-potong
• bakso dan sosis secukupnya
• daging ayam rebus secukupnya, potong-potong
• kekian goreng, potong-potong

Bumbu saus:

• 2 batang daun bawang, iris serong
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap manis

Bumbu halus:

• 1/2 siung bawang bombay
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai rawit
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis daun bawang iris hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga bumbu harum.
2. Masukkan bakso, sosis dan daging ayam, masak hingga matang.
3. Masukkan jahe dan sayuran keras seperti wortel, jagung muda dan kembang kol. Tuang sedikit air untuk membantu sayuran lebih cepat matang.
4. Masukkan sayuran yang mudah matang seperti kol dan sawi. Aduk rata. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata.
5. Masukkan kekian dan aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen