7 Bahan Rumahan yang Membuat Daging Empuk sebelum Dimasak

daging sapi — Ilustrasi/Shutterstock.com/Halk-44

Fimela.com, Jakarta Menjelang lebaran Idul Adha daging menjadi bahan favorit semua orang untuk diolah ke dalam berbagai menu masakan. Tetapi masalahnya protein yang padat membuat daging alot saat dimasak, sehingga mengurangi cita rasa masakan. Agar daging tidak alot saat dimasak kamu perlu mengolahnya dengan benar.

Berikut adalah beberapa bahan rumahan yang bisa digunakan untuk melunakkan daging sehingga empuk saat dimasak. Berikut bahan-bahan rumahan yang bisa digunakan untuk melunakkan daging.

1. Nanas

Mengonsumsi Buah Nanas — Ilustrasi Buah Nanas Credit: pexels.com/Milano

Buah nanas memiliki papain, enzim yang digunakan dalam produk pelunak komersial. Seperti asam dan garam, enzim ini memecah serat otot yang keras. Cara menggunakannya, oleskan irisan atau tumbuk nanas pada daging sapi dan biarkan selama beberapa jam. Menggunakan buah bekerja paling baik saat dioleskan pada potongan daging sapi yang tipis.

2. Daun pepaya

Sama seperti nanas, daun pepaya juga mengandung enzim papain yang dapat melunakkan daging dengan cara yang sangat alami. Cara menggunakan daun pepaya bisa dengan cara digerus dan dicampur dengan daging lalu dibiarkan selama beberapa jam. Atau cukup dengan membungkus daging menggunakan daun pepaya dan dibiarkan semalaman, maka daging tidak akan alot saat dimasak.

3. Teh

ilustrasi teh hijau/photo By KMNPhoto (Shutterstock)

Teh mengandung tanin yang merupakan pelunak alami. Cara menggunakannya, buatlah 1-2 cangkir teh hitam pekat, biarkan dingin, lalu rendam daging dalam cairan tersebut hingga 24 jam. Semakin lama membiarkan daging direndam, dagingnya akan semakin empuk.

4. Jahe

Selain menjadi bumbu dapur, jahe pun punya khasiat lain untuk kecantikan — Ilustrasi jahe. (pixabay.com/Couleur).

Jahe adalah bahan umum dalam bumbu perendam berkat rasa pedasnya yang unik dan fakta bahwa jahe mengandung enzim 'proteolitik' yang secara alami memecah protein daging. Cara menggunakannya, tambahkan irisan jahe atau ampas jahe ke permukaan daging sapi dan biarkan daging minimal selama 2 jam.

5. Garam

Mengurangi Konsumsi Garam — Ilustrasi Garam Credit: pexels.com/Glove

Cobalah untuk memberikan beberapa jumput garam sebelum memotong dan memasak daging. Biarkan selama 1-2 jam sebelum memasaknya. Ini adalah cara yang efektif untuk memecah serat otot yang keras. Saat siap untuk memasaknya, cukup bilas dengan air dan daging siap untuk dimasak.

6. Soda Kue

Menggunakan Soda Kue dan Masukkan ke Dalam Freezer — Ilustrasi Soda Kue Credit: pexels.com/Kaboompics

Soda kue memecah protein daging saat diserap. Cara menggunakannya: taburkan soda kue di atas permukaan daging sapi, gosokkan, lalu diamkan (di dalam lemari es) selama beberapa jam. Atau buat pasta dari soda dan air, lumuri daging sapi dan biarkan meresap selama beberapa jam. Pastikan untuk membilas daging sapi sebelum dimasak agar daging tidak bau soda kue.

7. Cuka

Asam asetat dalam cuka memecah serat daging dan membuatnya lebih empuk dan enak. Metode: Tambahkan satu sendok makan cuka putih ke dalam cairan masakan Anda atau rendam daging Anda dalam cuka sebelum Anda memasaknya. Masak daging sapi dalam piring kaca atau wajan anti lengket, karena besi tuang dan beberapa logam lainnya dapat bereaksi tidak baik dengan asam.

Ada juga beberapa bahan lainnya yang dapat membuat daging lebih empuk sebelum dimasak, misalnya, kopi, buah kiwi, enzim pelarut dan baking soda. Selain itu, kamu juga perlu memerhatikan cara mengolahnya dengan baik dan benar. Semoga ulasan di atas bermanfaat.