5 Resep Kue Tradisional yang Pakai Gula Merah

Fimela.com, Jakarta Berikut ini adalah beberapa resep kue tradisional atau kue jaman dahulu yang sekarang beberapa mungkin sudah jarang ditemukan, mulai dari dadar gulung, jemblem, lemet singkong, dan kue apem. Tetapi, semua kue tradisional ini menggunakan gula merah yang membuat rasa manisnya tak membosankan. Yuk langsung saja simak resep selengkapnya berikut ini.

Baca juga:

1. Dadar Gulung Isi Kelapa Gula Merah

Isian Kelapa:

1 butir kelapa parut
1 lembar daun pandan
100 gram gula merah
50 gram gula pasir
1 sdt garam
50 ml air

Bahan Kulit Dadar:

500 gram tepung terigu
100 gram tepung tapioka
1/2 sdm garam
800 ml air
4 tetes pewarna makanan
Secukupnya margarin

Langkah:

Buat isian kelapa dengan mencampurkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan dan air ke dalam wajan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan masak hingga matang.
Untuk kulit dadar, aduk tepung terigu, tepung tapioka, garam, pewarna makanan dan air lalu saring.
Panaskan teflon dan oles menggunakan margarin. Kemudian masukkan satu centong adonan kulit dadar ke dalam teflon. Tunggu hingga pinggiran adonan mulai mengering lalu angkat.
Sambil membuat kulit dadar berikutnya, isi kulit dadar yg sudah jadi dengan satu sendok makan isian kelapa lalu gulung membentuk amplop. Lakukan hingga selesai.

2. Apem Gula Merah

Ilustrasi apem wanarata./Copyright shutterstock.com/id/g/Maharani+afifah

Bahan:

200 gram gula aren
400 ml santan
2 lbr daun pandan
½ sdt garam
250 gram tepung beras
160 gr tape singkong
1 sdt ragi instan

Langkah:

Rebus santan, gula merah dan daun pandan, setelah gula larut matikan api. Biarkan dingin.
Siapkan wadah, masukkan ragi, santan dan aduk rata. Masukkan tape halus, garam dan aduk rata kembali. Terakhir masukkan tepung beras secara bertahap, aduk hingga adonan tidak menggumpal.
Tutup adonan dengan plastik atau kain dan biarkan selama 1 jam.
Panaskan dandang kukusan, tuang adonan ke loyang yang sudah dioles dengan sedikit minyak. Boleh juga menggunakan cetakan.
Kukus selama 30 menit, setelah matang sajikan apem dengan parutan kelapa.

Baca juga:

3. Iwel-Iwel Ketan

Bahan:

125 gram tepung ketan
1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
1/2 sdt garam
secukupnya gula merah
secukupnya daun pisang
tusuk lidi

Langkah:

Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
Ambil adonan kelapa taruh di atas daun pisang, masukkan gula merah, tutup dan rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
Kukus selama kurang lebih 20 menit.

Baca juga:

4. Jemblem

Bahan:

300 gr singkong
50 gr kelapa parut yg muda
Gula merah
Garam
Vanili

Langkah:

Bersihkan singkong lalu parut buang dan peras airnya.
Campurkan singkong yang sudah diparut dengan kelapa parut, garam dan sedikit vanilli. Aduk hingga rata.
Bentuk pipih adonan, beri gula merah dan bentuk bulat.
Goreng hingga kecoklatan dan tiriskan.

5. Lemet singkong

Bahan-bahan:

1 kg singkong
1/2 buah kelapa
2 sdm gula pasir
2 sdm tapioka
350 gram gula merah
1 sdt garam halus
Vanili secukupnya
Daun pisang

Langkah:

Campur semua bahan: singkong parut, kelapa parut, gula, garam, vanili, tapioka, gula merah, aduk rata.
Tata di atas daun pisang dan bungkus memanjang, rekatkan dengan steples atau tusuk lidi di ujungnya.
Kukus lemet selama kurang lebih 20 menit.
Setelah matang sajikan dengan kelapa parut.

Demikianlah beberapa resep kue trasdisional yang menggunakan gula merah. Selamat mencoba dan semoga suka.

Baca juga: