7 Sambal Terong Pedas Gurih yang Enak untuk Lauk Makan

Bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong
• 5 buah ikan asin

Bahan sambal:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 buah tomat kecil
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam terong dengan air garam untuk menghilangkan warna hitamnya, dan agar tidak terlalu menyerap minyak saat digoreng.
2. Goreng terong sebentar, tiriskan. Goreng ikan asin sebentar, tiriskan.
3. Haluskan bahan sambal. Tumis sebentar dengan minyak bekas menggoreng ikan asin, masukkan ikan asin dan tumis lagi hingga sambal matang.
4. Masukkan terong dan gula secukupnya. Karena ikan asin sudah asin, sebaiknya tidak perlu ditambahkan garam. Tumis sebentar hingga tercampur rata. Matikan api.

Bahan:

• 2 buah terong ungu, potong panjang
• 100 gram teri kering
• 1 buah tomat, belah empat
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt bawang goreng
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1/3 sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.
4. Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang.
5. Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.
6. Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

Bahan:

• 3 buah terong (potong sesuai selera)

Bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• Garam secukupnya
• ½ sdt ketumbar
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu hingga halus kecuali daun salam. Goreng terong hingga matang, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan daun salam dan sedikit air.
3. Kemudian masukkan terong. Masak hingga terong berubah tekstur menjadi empuk.
4. Sambal terong balado siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong, potong sesuai selera, goreng sebentar

Bumbu yang direbus lalu dihaluskan:

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:

• 2 genggam kemangi
• gula dan garam secukupnya
• 1 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• minyak untuk menumis
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah direbus lalu dihaluskan.
2. Masukkan saus tomat, daun salam , dan lengkuas.
3. Tambah gula dan garam, tumis bumbu sampai harum.
4. Masukkan terong, aduk rata.
5. Masak hingga terong layu dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
6. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu
• minyak secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Belah terong, rendam air garam sebentar dan goreng hingga empuk. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu sambal bawang, tidak perlu terlalu halus, tumis sebentar dengan minyak. Masukkan gula dan garam secukupnya.
3. Siramkan atau penyet terong di atas sambal.

Bahan:

• 2 buah terong ungu (iris sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus Ulek Cobek:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit
• Garam dan gula (secukupnya)
• 1 buah tomat (pilih yang ukurannya cukup kecil)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu dengan minyak panas hingga aromanya harum.
2. Masukkan sayur terong, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Masak dengan terus diaduk agar terong tak berwarna hitam dan keras.
3. Tambahkan sedikit air panas jika ingin sayur terong empuk dan matang sempurna. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula atau kaldu ayam bubuk jika dirasa bumbunya kurang.
4. Masak sambal terong hingga matang, angkat dan sajikan.

Manakah resep sambal terong yang paling kamu sukai, Sahabat Fimela? Coba semua resepnya ya!

#ElevateWoman with Fimela