Fimela.com, Jakarta Makanan bernama brenebon mungkin asing di telinga banyak orang, namun semua orang pasti mudah membayangkan sup sayur kacang merah dengan daging sapi. Brenebon merupakan salah satu makanan khas Manado dan dulunya sering menggunakan daging babi. Namun kini untuk versi halal, lebih banyak orang menggunakan daging sapi. Ini dia cara membuat brenebon yang enak dan berkuah hangat.

Bahan:

200 dg daging sapi
100 gr kacang merah
1 batang wortel
1 buah kentang
1 batang seledri
1 batang daun bawang
air secukupnya

Bumbu:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 biji pala, potong-potong
garam, gula dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara Membuat:

ilustrasi Sop Daging Sapi Bening/copyright by Lilies maolida (Shutterstock)

Potong-potong daging sapi, wortel, kentang dan daun bawang. Rendam kacang merah selama semalam agar cepat empuk.
Haluskan bawang merah dan putih. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daging sapi dan masak hingga matang, saring dan buang busa yang muncul ke permukaan hingga bersih. Masak agak lama hingga kacang merah lumayan empuk.
Masukkan wortel dan kentang. Masak terus hingga matang. Tuang bumbu tumis ke dalamnya, aduk rata.
Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Terakhir masukkan daun bawang dan seledri. Jika sudah beraroma sedap, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan brenebon dengan taburan bawang goreng.

#ElevateWoman with Fimela