Resep Jukut Bejek Kacang Panjang

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan khas Bali yang enak dan bisa dicoba di rumah, salah satunya adalah jukut bejek dengan bahan utama kacang panjang. Sayur dengan bumbu santan kuning ini cara membuatnya juga sangat mudah. Yuk coba resepnya!

Bahan:

10 batang kacang panjang
200 ml santan kental
air secukupnya

Bumbu:

3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm kencur
2 lembar daun jeruk
garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

Potong-potong kacang panjang menjadi dua atau tiga bagian agar tidak terlalu panjang. Buang ujung-ujungnya.
Haluskan bawang putih, kemiri, kencur dan kunyit.
Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang panjang dan rebus sebentar cukup hingga agak layu saja, sekitar 2 menit. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, tumis bumbu hingga matang.
Tuang santan dan air secukupnya. Masak hingga santan matang. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya.
Masukkan kacang panjang dan aduk rata dengan bumbu. Angkat.

Sajikan jukut bejek kacang panjang sebagai menu sayur pendamping lauk.

#ElevateWoman with Fimela