7 Resep Bumbu Woku Kemangi Pedas yang Menggugah Selera

1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih dengan air mengalir dan beri perasan jeruk nipis.
2. Rebus ayam hingga matang kemudian tiriskan.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, cabai merah dan cabai rawit.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam.
5. Tambahkan air dan masukkan garam, penyedap rasa, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ayam ke dalam kuah, aduk hingga rata.
7. Masukkan daun kemangi dan masak hingga kuah meresap.
8. Ayam woku kemangi pedas siap dinikmati.

Selamat memasak dan semoga suka!

Bahan:

• 1 ekor ikan tenggiri, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu kasar:

• 7 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun pandan, remas dan simpul
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah tomat
• 20 buah cabai rawit utuh, kerat-kerat
• 2 genggam daun kemangi

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai keriting
• 1 ruas jahe1 ruas kunyit
• 2 sdm gula merah, sisir
• garam secukupnya   

Cara membuat: 

1. Kucuri ikan dengan jeruk dan biarkan agar amisnya berkurang. Goreng sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kasar. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan dan tumis dengan bumbu hingga merata. Tuang air secukupnya dan masukkan tomat yang sudah dibelah-belah.
4. Ketika sudah mendidih, tes rasa. Tambahkan garam dan gula apsir secukupnya, kemudian masukkan daun kemangi. Aduk hingga layu.

Bahan:

• 500 gram cumi
• 4 batang daun bawang, diiris halus
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk
• 4 buah cabe rawit
• 9 buah cabai hijau
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 sdm minyak goreng
• garam secukupnya
• kemangi secukupnya
• 100 ml air 

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi, buang isi perutnya, sisakan tintanya. Cumi dipotong sesuai selera.
2. Haluskan bumbu cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak. Goreng daun bawang iris, masukkan serai, daun kunyit, bumbu halus, daun jeruk, daun kemangi, dan daun kunyit.
4. Masukkan tinta cumi. Aduk sebentar.
5. Masukkan potongan cumi.
6. Tambahkan air dan garam. Tutup wajan. Masak sampai air berkurang dan daging cumi matang.
7. Tambahkan air perasan jeruk. Sajikan.

Bahan:

• 1 kg ikan tenggiri
• 1 sdm air jeruk nipis
• 6 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek ikat
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit muda, iris
• 3 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang serai, digeprek
• 15 buah cabai rawit utuh
• air, gula, dan garam secukupnya
• 1 genggam daun kemangi

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 20 buah cabai rawit
• 1/2 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Ikan yang sudah dicuci bersih, dibaluri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun bawang, daun pandan, dan cabai rawit utuh sampai harum.
3. Masukkan ikan ke bumbu tumis. Aduk rata.
4. Tambahkan tomat, garam, gula, dan air secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Tambahkan kembangi. Aduk rata sebentar. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 10 potong ikan tuna fillet
• 1 buah tahu putih, potong jadi 10 baguan
• 600 ml air

Bahan Marinasi Ikan:

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 sdt garam

Bahan Cemplung:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 5 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
• 9 buah cabai rawit
• 1 buah tomat, iris

Bumbu yang Dihaluskan:

• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Baluri ikan dengan bahan marinasi. Diamkan sekitar 15 menit. Bilas dengan air bersih, lalu tiriskan.
2. Goreng tahu sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng ikan tuna sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun bawang, lengkuas, daun serai, daun kunyit, daun pandan, dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu tumisan matang.
5. Masukkan air. Tambahkan gula, garam, dan kaldu
6. Masukkan tahu dan cabai rawit. Masak hingga mendidih.
7. Masukkan ikan tuna. Masak hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan kemangi. Aduk sebentar. Matikan kompor. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1/2 kg ikan lele, goreng terlebih dahulu
• 1 gelas belimbing air
• gula dan garam secukupnya

 Bumbu halus:

• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt merica

 Bahan yang diiris:

• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 5 buah cabai hijau
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat
• 2 batang daun bawang
• 1 mangkok daun kemangi

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sebentar, tambahkan cabai hijau, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit, tambahkan garam dan gula secukupnya.
3. Saat air sudah menyusut, masukkan lele.
4. Masukkan tomat dan daun bawang.
5. Masak hingga bumbu meresap, matikan api dan sajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gr ayam potong
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai keriting
• 15 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk, buang punggungnya
• 2 lembar daun salam
• 3 butir kemiri
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ikat daun kemangi
• minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Bersihkan dan rendah ayam dengan jeruk nipis dan garam secukupnya.
2. Goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, semua cabai, dan kemiri.
4. Tumis bumbu, masukkan daun jeruk, daun salam dan serai. Tambahkan sedikit air.
5. Tumis hingga harum. Masukkan ayam, campur dengan bumbu, lanjutkan memasak hingga matang dan bumbu meresap.
6. Masukkan daun kemangi, tumis hingga layu, siap sajikan dengan nasi hangat.

Nah, dari beberapa pilihan di atas, mana yang sesuai dengan selera SahabatFimela? Selamat mencoba dan semoga suka!