Menu Hari Ini: Telur Pindang, Jengkol Balado dan Oseng Kerang Dara

Jika penggemar jengkol, Sahabat Fimela bisa membuat hidangan ini untuk menu makan siang. Berikut bahan dan cara membuat jengkol balado yang enak dan lezat. 

Bahan:

• 500 gram jengkol
• 3 lbr daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula merah sisir
• garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupny

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 3 kemiri goreng

Bahan untuk merebus jengkol:

• 200 ml air kapur sirih
• 2 lembar daun salam
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam jengkol dengan air bersih selama semalam agar tidak keras dan kulitnya mudah dikupas.
2. Rebus air secukupnya, masukkan jengkol, air kapur sirih dan daun salam. Perebusan ini bertujuan agar jengkol empuk dan berkurang baunya. Jika ditusuk garpu sudah cukup empuk, matikan api.
3. Angkat dan tiriskan. Bilas jengkol, pukul ringan setiap keping jengkol menggunakan ulekan. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan 1 batang serai, masak hingga bumbu matang.
5. Masukkan jengkol, aduk rata. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Tuang sedikit air, masak lagi hingga bumbu meresap dan air habis.
6. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.

Sedang ingin masak kerang dara di rumah dan kebetulan sedang ingin menu yang pedas, sepertinya resep ini sangat cocok memenuhi seleramu hari ini. Cara membuatnya tak sulit, ikuti resepnya.  

Bahan:

• 2 kg kerang dara, sikat dan cuci bersih

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin

Cara Membuat:

1. Rebus kerang dara hingga terbuka, tanda ia sudah matang. Tiriskan dan kupas sebagian.
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu. Haluskan bawang putih dan semua cabai, masukkan dan tumis hingga harum.
3. Masukkan margarin, oseng hingga matang bumbu matang.
4. Masukkan semua bumbu saus dan aduk rata. Masukkan kerang dara dengan sedikit air, masak hingga kuah berkurang dan bumbunya masuk ke kerang dara.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen