Name: Resep Sambal Jengkol
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr jengkol; 10 buah cabai merah besar; 10 buah cabai rawit; 4 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1 sdt terasi bakar; 1 buah tomat; garam dan gula secukupnya

sambal jengkol — ilustrasi jengkol/copyright by Fashley (Shutterstock)

Fimela.com, Jakarta Jengkol mungkin menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki bau sangat menyengat, namun bukan berarti tidak bisa dinikmati. Jengkol justru sangat menggugah selera apalagi jika diolah menjadi menu pedas seperti sambal. Jika ingin membuat sambal jengkol, resep ini patut dicoba di rumah.

Bahan:

500 gr jengkol
10 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt terasi bakar
1 buah tomat
1/2 sdt kaldu bubuk
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

jengkol balado — ilustrasi jengkol pedas/copyright by Edgunn (Shutterstock)

Rendam jengkol selama semalam agar mengembang sehingga teksturnya empuk dan kulitnya mudah dikupas.
Cuci bersih jengkol dan rebus dengan air hingga empuk. Buang air rebusannya dan bilas jengkol. Potong-potong atau pukul dengan ulekan agar bumbu sambal lebih meresap saat dimasak.
Goreng jengkol hingga luarnya agar kering, angkat.
Haluskan semua bumbu sambal. Tumis hingga matang, masukkan jengkol goreng, aduk bersama sambal. Tuang sedikit air hangat agar bumbu sambal bisa meresap ke dalam jengkol.
Tes rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya agar sesuai selera. Jika sudah berkurang airnya dan sambal sudah agak kering, angkat.

Sajikan sambal jengkol pedas dan gurih yang empuk. Nikmat dimakan bersama nasi hangat.

#ElevateWoman with Fimela