Menu Hari Ini: Bakwan Kembang Kol, Pindang Tulang dan Sate Usus

Ingin membuat olahan dengan cita rasa manis, asam, dan pedas dari iga sapi? Coba bikin pindang tulang khas Palembang ini. Berikut resep yang bisa langsung dicoba.

Bahan-Bahan

• 1 kg iga sapi
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 2 batang serai
• 1 ruas kunyit
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang
• 2 batang kemangi
• 2 sdm kecap
• 1 sdm garam kasar
• 1 sdm gula pasir
• 2 buah tomat
• 2 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 1-2 sdm kecap manis
• 1,5 lt air
• 1 sdt minyak untuk menumis bumbu
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Didihkan 1,5 liter air, 2 batang serai yang digeprek, dan 1 sdm garam kasar. Masukkan iga sapi, masak sampai empuk sambil buang kotoran yang naik ke permukaan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.
3. Iris lengkuas, jahe, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan kunyit.
4. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke panci rebusan iga sambil diaduk rata.
5. Tambahkan kecap, daun salam, daun kemangi, daun bawang yang dirajang halus, potongan tomat, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.
6. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar yang sudah diiris serong. Masak sekitar 20 menit sampai daging empuk dan bumbu meresap.

Jika Sahabat Fimela suka mengonsumsi usus ayam, membuat sate usus sendiri di rumah untuk makan malam bisa jadi ide menarik. Yuk, cobain resep berikut ini. 

Bahan

• 500 gram usus ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Gula, secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih usus kemudian rebus hingga matang, tiriskan.
2. Siapkan bumbu halus, panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan usus yang telah direbus ke dalam bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Masak usus hingga bumbu meresap dan air cukup asat (berkurang).
6. Angkat usus yang telah matang, tiriskan dan biarkan dingin.
7. Tusuk usus dengan tusuk sate. Sate usus bisa langsung dikonsumsi atau digoreng lagi agar makin menggugah selera dan gurih.

Selamat memasak dan semoga suka!

#ElevateWomen