5 Tips Membuat Kulit Risoles yang Garing, Krispi dan Tidak Mudah Robek

Risoles adalah jajanan pasar yang sangat mudah dibuat. Namun kendala untuk membuat risoles ini terdapat pada kulitnya yang tipis dan mudah robek. Berikut tips membuat kulit risoles agar tidak mudah robek:

1. Tidak Hanya Menggunakan Tepung Terigu

Untuk membuat kulit risoles, usahakan untuk tidak hanya menggunakan tepung terigu saja. Kamu bisa menambahkan tepung sagu dan tapioka, untuk membuat tekstur kulit risoles tidak mudah robek.

2. Ayak Tepung

Sebelum dibuat jadi adonan, lebih baik saring atau ayak tepung terlebih dahulu. Teknik ini bisa membuat adonan lebih lembut dan tidak menggumpal, sehingga tekstur kulit risoles akan lebih bagus.

3. Diamkan Adonan

Agar kulit risoles tidak mudah rusak, usahakan untuk mendiamkan adonan selama kurang lebih 15 menit sebelum menggorengnya. Jika didiamkan terlebih dahulu, tekstur risoles akan terasa lebih krispi dan renyah saat dinikmati.

4. Gunakan Wajan Datar

Tips membuat kulit risoles yang selanjutnya, yaitu menggunakan wajan atau teflon datar anti lengket, agar kulit risoles tidak mudah robek atau bolong. Sebelum menuangkan adonan ke dalam wajan, usahakan untuk mengaduk adonan yang sudah didiamkan terlebih dahulu.

5. Goreng Tipis

Tips yang terakhir adalah menggoreng kulit risoles dengan tipis-tipis. Karena kalau kulit risoles terlalu tebal, maka akan membuat risoles menjadi keras dan tidak krispi. Gorenglah adonan sampai kulit risoles bisa dikelupas, agar tidak menempel dengan yang lainnya.

Bahan yang diperlukan:

• 250 gram Tepung terigu
• 2 sendok makanTepung tapioka
• 1 butir telur
• 2 sendok makanMinyak sayur 
• 1/2 sendok teh Garam 
• Air matang secukupnya

Cara membuat kulit risoles:

1. Siapkan wadah yang cukup besar. Lalu kocok telur dan garam sampai mengembang.
2. Kemudian masukkan tepung terigu, tepung tapioka dan air, aduk lagi sampai rata dan tidak menggumpal.
3. Tuangkan minyak sayur dan aduk lagi sampai rata.
4. Panaskan teflon, kemudian masukan adonan ke dalam teflon sedikit demi sedikit.
5. Jika pinggiran kulit mengelupas dan permukaan kulit sudah tidak lengket, lalu bentuk risoles sesuai keinginan.

1. Risoles Jagung Mayo

Bahan yang diperlukan:

• 6 lembar kulit pangsit
• 8 sdm jagung manis yang sudah di pipil
• 1/2 sdt saus tomat
• 3 sdm mayonaise
• 3 sdm tepung roti
• 3 sdm tepung, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Rebus jagung manis sampai empuk, lalu campurkan saus tomat dengan mayonaise, dan bisa tambahkan saus cabai atau saus tomat.
2. Siapkan kulit pangsit dan beri isian jagung mayo. Bungkus adonan dan celupkan dalam tepung.
3. Baluri dengan tepung roti dan goreng sampai kuning keemasan. Sajikan.

2. Risoles Roti Tawar

Bahan yang diperlukan:

• 6 lembar roti tawar putih
• 3 buah sosis (ayam atau sapi)
• 6 sdt mayonnaise
• 6 sdt saus pedas
• ¼ kg tepung panir
• 1 butir telur sebur (potong menjadi 6 bagian)
• 1 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Roti tawar bisa dijadikan sebagai kulit risoles yang tidak mudah robek. Langkah pertama pipihkan roti dengan menggunakan rolling pin untuk memipihkan.
2. Ambil satu lembar roti tawar dan isi dengan telur rebus, sosis, saus pedas dan mayonnaise.
3. Lalu gulung dan rekatkan dengan telur yang sudah dikocok. Lakukan sampai roti tawar habis.
4. Masukkan risoles ke dalam telur yang sudah di kocok dan balurin dengan tepung panir.
5. Goreng risoles menggunakan minyak panas dan api sedang sampai kekuningan. Sajikan.

3. Risoles Daging Asap Mayo

Bahan Kulit:

• Kulit lumpia atau kulit risoles
• Tepung Panir atau tepun roti
• 1 Butir telur

Bahan yang diperlukan untuk mayo:

• 300 gram mayonaise
• 300 gram keju cheddar parut halus
• 200 gram susu bubuk full cream
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 500 ml air matang
• 30 gram gula
• Sedikit garam

Bahan isian:

• Keju lembaran potong sesuai selera
• Smoked beef, potong persegi atau memanjang
• 6 butir telur rebus, iris menjadi 6 bagian

Cara membuat:

1. Langkah pertama, campurkan bahan mayo dan smoke beef.
2. Ambil selembar kulit risoles, lalu isi dengan adonan mayo dan isian. Lalu lipat kulit.
3. Masukkan risoles dalam putih telur, lalu gulung di atas tepung panir, dan goreng sampai keemasan. Sajikan.