5 Menu Udang Serba Kuah Gurih Enak dan Tidak Amis

Bahan:

• 1 bungkus mi kuning
• 5 ekor udang, kupas bersih
• 2 butir telur ayam
• 10 buah cabai rawit atau secukupnya
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Merica bubuk, garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus mie sebentar, tiriskan lalu sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu, tumis bumbu hingga wangi.
3. Masukkan udang, tambahkan air secukupnya.
4. Jika sudah mendidih dan udang matang, masukkan mi.
5. Masukkan merica, gula dan gara. Cek rasa.
6. Masukkan telur, didihkan hingga telur matang.
7. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 250 gram udang ukuran sedang
• 1 buah wortel (iris sesuai selera)
• 1 buah kentang (potong dadu)
• 1 batang daun bawang (cincang kasar)
• 1 buah tomat (belah empat)
• 100 ml santan kelapa
• 3 cm jahe (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Air (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 1 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, kupas kulitnya kemudian goreng hingga setengah matang. Angkat kemudian tiriskan, sisihkan sebentar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu yang telah ditumis. Aduk rata.
4. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan udang, daun jeruk, jahe dan daun salam. Masak hingga bumbu meresap.
6. Jika semua sudah matang, tambahkan santan kelapa, daun bawang dan tomat.
7. Masak hingga udang kuah santan mendidih, koreksi rasa.
8. Tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya agar rasa masakan bertambah lezat.
9. Angkat udang kuah santan yang telah matang, sajikan dengan nasi putih hangat.

Bahan kaldu:

• kepala dan ekor udang secukupnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 liter air

Bahan bakso:

• 500 gr udang kupas
• 5 sdm tepung tapioka
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 4 batang daun bawang, potong-potong
• kaldu bubuk secukupnya
• bawang goreng, sebagai taburan

Cara membuat:

1. Jangan buang kepala dan ekor udang. Tumis dengan sedikit minyak bersama bumbu bawang putih hingga berubah kemerahan. Lalu rebus kepala udang untuk kaldu. Saring kuah kaldu.
2. Blender bawang putih dan udang hingga halus. Campurkan dengan tepung, merica dan garam. Aduk rata.
3. Rebus air dan buat bulat-bulat, masak hingga bakso mengapung.
4. Rebus air dan masukkan kaldu bubuk. Campur dengan kaldu udang. Siap sajikan deh dengan bakso udang, potongan daun bawang dan taburan bawang goreng.

Bahan:

• 500 gram udang, kupas kulitnya
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 200 ml santan kelapa
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 10 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• Lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Goreng bumbu yang akan dihaluskan kecuali garam, gula, penyedap masakan dan lada bubuk.
2. Haluskan bumbu yang telah digoreng bersama garam, gula, lada dan penyedap masakan.
3. Goreng udang hingga setengah matang, tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
4. Rebus sedikit air hingga mendidih, masukkan bumbu ke dalam rebusan air. Aduk rata.
5. Tambahkan udang ke dalam rebusan bumbu, aduk rata.
6. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe ke dalam masakan udang, aduk rata masak hingga bumbu meresap dan udang matang.
7. Tambahkan santan kelapa ke dalam masakan udang, aduk-aduk terus selama memasakagar santan tidak menggumpal.
8. Koreksi rasa, angkat kari udang yang gurih pedas kemudian sajikan.

Itu sekian resep udang berkuah yang enak dan gurih anti amis yang bisa kamu coba di rumah.

#ElevateWoman with Fimela