Menu Hari Ini: Sup Jagung, Garo Bunga Pepaya dan Nasi Liwet Solo

Bunga pepaya bisa diolah jadi hidangan yang sedap. Resep garo bunga pepaya ini pun bisa jadi andalan untuk menu disantap bersama keluarga. Yuk, langsung coba saja resepnya di bawah ini.

Bahan-Bahan

• 250 gram bunga pepaya, cuci bersih dan remas dengan 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt soda kue
• 25 gram daun melinjo, iris kasar
• 1 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 lembar daun pandan, dirajang halus
• 1 lembar daun kunyit, dirajang halus
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 100 gram ikan cakalang fufu, disuwir
• 150 cc air
• 2 tangkai kemangi, petik daunnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat

1. Rebus bunga pepaya dengan soda kue sampai empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan jahe sampai harum.
3. Masukkan bunga pepaya dan daun melinjo. Aduk rata.
4. Tambahkan ikan cakalang, garam, dan gula. Koreksi rasa.
5. Tuang air secukupnya. Masak sampai matang. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
6. Angkat dan sajikan.

Pernah mencoba makan nasi liwet khas Solo? Menu makan ini cocok sekali untuk malam, Sahabat Fimela. Jika penasaran dengan cara membuatnya, berikut resep yang dapat dicoba. 

Bahan Nasi Liwet:

• 4 cangkir beras
• 2 helai daun pandan
• 250 ml santan

Bahan Sambal Goreng:

• 3 buah labu siam, kupas, dan serut kasar (memanjang)
• 150 ml santan
• Ebi secukupnya
• 4 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 3siung bawang merah
• 2 biji kemiri1 batangserai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)

Bahan Ayam Kuning

• 1/2 kg dada ayam
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 150 ml santan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Areh Putih:

• 3 butir telur, ambil putihnya
• 100 ml santan
• Garam secukupnya

Cara Membuat: 

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan santan dan air secukupnya. Campurkan sedikit garam, masukkan juga daun pandan.
2. Tanak nasi liwet menggunakan rice cooker hingga matang.
3. Untuk membuat ayam kuning, haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu dan daun serai hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis, biarkan meresap sesaat. Tambahkan air, kemudian tunggu hingga mendidih,lalu masukkan santan, garam dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih.
5. Sedangkan untuk membuat sambal goreng, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri. Setelah halus tumis bumbu dengan daun serai, salam serta ebi. aduk hingga harum. Masukkan air dan garam secukupnya. Untuk rasa sambal goreng pada nasi liwet, rasanya lebih lembut dibandingkan dengan sambal goreng pada umumnya.
6. Selanjutnya membuat areh putih, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan santan dan beri garam secukupnya. Kemudian masak areh menggunakan api kecil supaya tidak gosong.
7. Untuk penyajian dapat menggunakan piring atau daun pisang yang dipincuk. Tata nasi pada picuk, berikan sambal goreng, ayam kuning yang sudah disuwir bersama dengan sayur labu siam, areh putih, dan tambahkan telur rebus.
8. Nasi liwet siap dighidangkan.

Selamat memasan dan semoga suka!

#ElevateWomen