5 Resep Otak-Otak Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri
• 150 gr tepung sagu/tapioka
• 350 ml santan kental (dinginkan di dalam kulkas)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 butir telur
• Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 3 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pembungkus:

• daun pisang dan lidi secukupnya
• Bahan Cuka Merah
• 150 ml air
• 5 buah cabai merah
• 10 siung bawang putih
• 2 sdm tauco
• 1 sdm cuka
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihancurkan dengan santan dingin.
2. Masukkan telur, daun bawang dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai merata.
3. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan adonan secukupnya. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panggangan, bisa juga menggunakan teflon jika tak memiliki alat pemanggang. Panggang otak-otak bolak-balik hingga adonan mengembang dan terasa kenyal. Jika daun pisang sudah mulai agak gosong dan aromanya sedap, angkat.
5. Untuk cuka merah, haluskan bawang dan cabai, rebus dengan air beserta semua bahan lain. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.

Bahan:

• 10 sdm tepung tapioka
• 5 sdm tepung terigu
• 1 butir telur

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• air panas secukupnya

Cara Membuat

1. Campurkan tepung terigu, daun bawang, bawang putih halus, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.
2. Masukkan telur, aduk rata dengan adonan. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dengan air panas.
3. Aduk rata adonan, jika sudah tidak terlalu panas, uleni hingga menjadi adonan padat tidak terlalu keras namun bisa dipulung.
4. Ambil adonan secukupnya bentuk lonjong atau panjang.
5. Rebus air secukupnya, tuang 1 sdm minyak goreng. Rebus semua otak-otak hingga mengapung. Tiriskan.
6. Panaskan minyak goreng, goreng otak-otak hingga matang dan renyah.
7. Aduk-aduk dan pisahkan agar tidak saling menempel. Angkat dan tiriskan.
8. Otak-otak telur praktis siap dinikmati dengan saus atau cabai rawit.

Bahan:

• 500 gr ikan tuna fillet (giling/ haluskan)
• 140 gr tepung tapioka
• 5 siung bawang putih halus
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 3 butir telur ayam
• ½ sdt lada bubuk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air es secukupnya

Cara Membuat

1. Masukkan daging tuna, tepung tapioka, daun bawang, bawang putih, lada, garam dan kaldu bubuk dalam wadah.
2. Masukkan air secukupnya untuk menguleni. Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan semua bahan tercampur rata.
3. Ambilah beberapa bagian dari adonan dan pilin-pilin. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
4. Bungkus adonan dengan daun pisang. Kemudian kukus selama 30 menit.
5. Angkatan, biarkan otak-otak lebih sedikit dingin.
6. Sajikan selagi masih hangat.

Bahan-Bahan:

• 500 gr ikan tenggiri yang sudah digiling halus
• 3 sdm terigu
• 3 sdm tepung tapioka

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombay
• 1 butir putih telur
• 3 bawang putih
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Haluskanlah bumbu. Lalu campur semua bahan kecuali minyak goreng. Jika sudah, uleni dan buatlah adonanmu berbentuk memanjang.

2. Potong-potong sesuai dengan selera.

3. Ketika adonan sudah jadi, gorenglah di minyak panas. Angkat jika warnanya sudah kekuningan.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen