Menu Hari Ini: Orek Jamur, Sayur Nangka dan Nasi Bakar Tuna

Punya nangka muda di rumah? Yuk, bikin hidangan lezat untuk menu makan siang dengan membuat sayur nangka bumbu kunging berikut ini. 

Bahan:

• ¼ bagian nangka muda ukuran sedang

Bumbu:

• 5 sing bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 cabai rawut
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 600 ml santan kelapa
• 3 lbr saun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 batang serai
• 3 cm lengkuas

Cara Membuat:

1. Potong-potong nangka muda seuai selera. Buang hati nangka muda. Cuci bersih dengan air mengalir dan rebus hingga mendidih.
2. Sembari menunggu merebus nangka muda, haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai dan kunyit.
3. Jika nangka muda sudah mendidih matikan kompor. Pada wajan lain panaskan sedikit minyak, dan tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Masukkan sedikit air, garam, gula, penyedap rasa, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai.
4. Tumis lagi hingga mendidih. Masukkan nangka muda yang sudah di rebus ke dalam bumbu. Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih.
6. Jika sudah matang, sajikan sayur nangka muda bumbu kuning dengan taburan bawnag goreng.

Memasak menu berbuka bisa divariasikan dengan berbagai cara, apalagi jika ingin masak nasi yang enak dan berbeda, seperti resep nasi bakar tuna berikut ini.

Bahan:

• 3 porsi nasi putih/ secukupnya
• 250 tuna segar (kukus) atau kaleng
• 1 genggam kemangi

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 buah cabai keriting

Bumbu utuh:

• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 butir kemiri
• gula dan garam secukupnya

Pembungkus:

• daun pisang secukupnya, terutama yang lebar
• lidi untuk menyemat

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh dan tumis hingga harum.
2. Masukkan ikan tuna yang telah disuwir-suwir, tuang air secukupnya. Aduk rata dengan bumbu.
3. Masukkan garam dan gula secukupnya, tes rasa. Jika sudah pas, matikan api.
4. Ambil daun pisang secukupnya, tata nasi dan tumis tuna di atasnya, gulung dan semat dengan lidi di ujung-ujungnya.
5. Bakar nasi bungkus duan pisang hingga daun pisang kering dan sedap.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#ElevateWomen