Menu Hari Ini: Nasi Goreng Rempah, Tum Ayam dan Kepiting Saus Padang

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/Somkid Saowaros

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat menu makan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu berikut bisa dicoba. Karena rekomendasi menu hari ini ada Nasi Goreng Rempah, Tum Ayam dan Kepiting Saus Padang. Simak selengkapnya berikut ini.

Bahan:

2 porsi nasi dingin
2 butir telur, kocok lepas
daging asap secukupnya, potong-potong
1 batang daun bawang prei, iris tipis
garam, merica bubuk dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh:

1 batang kayu manis
2 buah cengkeh
2 butir kapulaga

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit (bisa ditambah jika ingin pedas)
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt pala bubuk
1 cm kunyit
1/2 sdt jinten

Cara Membuat:

Goreng orak-arik telur kocok, angkat sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kapulaga, kayu manis dan cengkeh, tumis hingga aromanya keluar dan sedap.
Jika bumbu sudah matang, masukkan daging asap, tumis hingga matang. Jika menggunakan daging, masak hingga daging matang. Memasaknya harus lama agar daging matang benar.
Masukkan nasi. Aduk nasi hingga tercampur dengan bumbu. Masukkan telur orak-arik dan daun bawang. Aduk rata, tes rasa.
Jika rasa sudah pas dan nasi sudah tidak terlalu basah, angkat.

Tum Ayam Khas Bali — ilustrasi pepes/copyright by vm2002 from Shutterstock

Bikin menu makan siang hari ini dengan membuat hidangan khas Bali sepertinya menarik. Cobain yuk, resep membuat Tum Ayam berikut ini, pasti semua anggota keluarga menyukainya.

Bahan:

1 kg ayam potong, cuci bersih
1 butir jeruk nipis
200 ml santan
daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit, potong-potong
4 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 sdt lada bubuk
garam secukupnya

Bumbu kasar:

5 lembar daun salam, potong-potong
2 batang serai, memarkan, iris tipis

Cara membuat:

Campurkan bumbu halus, kasar, santan dan ayam. Aduk rata.
Siapkan daun pisang, isi dengan bumbu dan potongan ayam dan potongan daun salam, bungkus. Lakukan hingga habis.
Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit.

Jika berencana membuat menu makan malam serba seafood, membuat kepiting saus padang bisa jadi pilihan. Berikut resep yang dapat dicoba.

Bahan-bahan:

2 ekor kepiting, belah jadi 2
4 sdm saos tiram
Air, garam, dan gula secukupnya
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal
1 sdt merica bubuk
Minyak secukupnya

Bumbu halus:

Jahe
Kunyit, dibakar
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
100 gr cabai keriting
15 buah cabai rawit

Cara Membuat:

Bersihkan kepiting, belah jadi dua.
Haluskan bumbu dan tumis sampai harum.
Masukkan kepiting, aduk rata. Masukkan semua saus, garam, gula, air, lada aduk rata, koreksi rasa.
Masak kembali kepiting, hingga semua bumbu meresap ke dalam kepiting dan kuah mengental.
Sajikan selagi masih hangat.

Selamat memasak dan semoga suka!