5 Resep Dimsum Kukus Rumahan yang Lembut

Bahan:

• 300 gr dada ayam, haluskan
• 50 gr udang, cincang kasar (boleh tidak pakai)
• 150 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah wortel, serut (sisakan sedikit untuk hiasan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 butir telur
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• kulit pangsit secukupnya

Bahan Saus

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 5 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka
• 10 ml air
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• sedikit kaldu jamur

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan, aduk rata.
2. Ambil kulit dimsum, isi dengan isian. Cubit-cubit tempel-tempel di sekeliling isian. Basahi kulit jika susah dibentuk. Hiasi dengan wortel bagian atasnya. Lakukan hingga habis.
3. Kukus dimsum selama 20 menit hingga matang.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai merah. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
5. Tuang air dan masak hingga mendidih. Masukkan cuka dan saus sambal. Aduk rata. Masukkan gula, garam dan kaldu jamur. Jika sudah mengental. Angkat.

Bahan:

• 10 pasang ceker ayam
• 2 sdm cuka makan dan sedikit garam

Bumbu dimsum:

• 1 ruas jahe, memarkan dan cincang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus cabai
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm vinegar (optional)
• 1 buah bunga lawang
• 4 cm kayu manis

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker, kupas sisa kulit arinya dan potong kukunya. Rendam dengan air cuka dan garam. Biarkan selama 15 menit. 
2. Tiriskan ceker dan goreng hingga tenggelam dan kulitnya matang kecokelatan. Tutup wajan agar tidak terciprat minyak panas. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe cincang, tumis sebentar. Masukkan semua bumbu dimsum. Tumis sebentar hingga keluar aroma sedap, tuang 200 ml air. Masak hingga mendidih dan angkat.
4. Masukkan ceker ke dalam panci presto dan tuang dengan bumbu dimsum. Masak presto selama 20 menit. Biarkan hingga uap panasnya hilang dan buka panci presto.

Bahan Kulit

• kulit pangsit secukupnya

Bahan Isian

• 100 gram daging ayam kampung giling
• 100 gram daging udang, dicincang halus
• 1/4 buah wortel, diparut halus
• 2 lembar daun kale, dirajang halus
• 3 butir telur puyuh
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 batang daun bawang, dirajang halus
• 1 sdt minyak wijen
• merica, lada bubuk, dan bawang putih bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan isian. Aduk rata.

2. Siapkan putih telur. Bungkus adonan dengan kulit pangsit secukupnya. Rekatkan dengan putih telur.

3. Panaskan kukusan. Kukus dimsum selama kurang lebih 15 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.

Cukup mudah untuk membuatnya, bukan? Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 14 lembar kulit pangsit
• 150 gram daging ayam
• 75 gram jamur tiram, cuci dan peras
• 3 sdm tepung sagu
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah wortel, parut halus
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Haluskan dada ayam, jamur, dan blender dengan blender. Pindahkan ke wadah.

2. Tambahkan wortel parut, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, lada, dan garam. Aduk rata.

3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

4. Siapkan kulit pangsit, basahi permukaannya dengan air.

5. Ambil 1 sdm adonan, masukkan ke dalam kulit pangsit, bungkus dan lipat sisi kulit pangsit. Tambahkan wortel parut di atasnya. Lakukan sampai semua bahan adonan dan kulit pangsit habis.

6. Panaskan kukusan. Kukus pangsit selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan.

Semoga kompilasi resep dimsum ini bisa jadi referensi dan inspirasi memasak Sahabat Fimela sekalian, ya. Selamat mencoba!

#ElevateWomen