Menu Hari Ini: Rolade Tahu, Soto Bongko dan Capcay Kuah

memasak — Ilustrasi/copyrightshutterstock/surachet khamsuk

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat hidangan apa hari ini, Sahabat Fimela? Jika masih bingung, rekomendasi menu berikut bisa menginspirasimu untuk membuat hidangan enak dan lezat. Karena rekomendasi menu hari ini ada Rolade Tahu, Soto Bongko dan Capcay Kuah. Simak selengkapnya berikut ini.

Bahan-bahan:

1 ikat bayam, siangi
1 buah tahu kotak besar (sekitar 300 gr)
2 butir telur
5 siung bawang putih, haluskan
1 cm terasi, bakar
1 sdt garam/secukupnya

Bahan kulit:

3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus bayam, hingga matang, tiriskan, potong-potongHancurkan tahu dan campur dengan bayam, terasi dan bumbu halus.
Campurkan dengan telur dan aduk rata. Usahakan memeras bayam dan tahu agar adonan tidak terlalu basah.
Masukkan ke dalam wadah plastik panjang dan kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan padat. Biarkan dingin.
Potong-potong rolade. Campurkan bahan tepung dengan sedikit air. Gulung rolade dan goreng hingga matang dan krispi.

Ingin mencicipi makanan khas Sumedang yang enak dan lezat? Yuk, bikin saja soto bongko, ini cocok sekali untuk menu makan siang hari ini. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

7 potong sayap ayam
500 ml santan kental

Bumbu utuh:

2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, potong-potong
garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1/2 sdt ketumbar
3 buah cabai merah
3 butir kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
5 buah cabai rawit
1/4 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap:

lontong, tauge rebus, tahu putih goreng, kerupuk dan telur rebus

Cara Membuat:

Rebus sayap ayam selama 10 menit hingga keluar darah dan bau amisnya. Tiriskan dan cuci bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis bumbu hingga matang.
Rebus lagi sayap ayam dengan air secukupnya, masukkan santan dan bumbu tumis. Masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
Masukkan daun bawang, aduk rata dan masak soto hingga kuahnya mengental dan bumbu meresap pada sayap ayam.

Ingin masak capcay yang enak dan ala-ala restoran? Bisa kok dibuat sendiri di rumah. Ini dia bahan dan bumbunya yang spesial.

Bahan:

1 ikat sawi hijau, potong-potong
1 buah wortel, potong korek api
jamur tiram secukupnya, remas-remas dan cuci bersih, suwir-suwir
baso sapi secukupnya, potong-potong
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, potong-potong
1/2 ruas jahe, memarkan

Bumbu campur:

1 sdm saus tiram
1 sdt kecap ikan
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk

Bahan kuah kental:

1 sdm tepung maizena
1 sdt tepung beras
200 ml air/ secukupnya

Cara membuat:

Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Masukkan bakso.
Masukkan wortel dan tuang sedikit air. Masak wortel kurang lebih 1 menit. Masukkan sawi dan jamur.
Aduk-aduk lagi hingga sayur layu dan air berkurang.Tuang semua bahan campur, aduk rata. Tuang bahan kuah dan aduk rata. Jika sudah mengental dan sedap, angkat.

Selamat memasak dan semoga suka!