Resep Lontong Sayur Padang

betawi sayur godok — ilustrasi/shutterstock.com/haryanta.p

Fimela.com, Jakarta Selain opor dan gulai, ada juga masakan khas nusantara yang tak kalah lezat untuk sajian lebaran, yakni Lontong Sayur Padang. Tetapi tidak perlu jauh-jauh ke Padang untuk menikmati kuliner lontong sayur ini, karena Sahabat Fimela bisa membuatnya sendiri di rumah. Seperti apa resepnya? Ini dia bahan-bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

250 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong
200 ml santan kental
300 ml susu cair rendah lemak
1 liter air
200 g buncis, iris serong
250 g nangka muda, potong 3x2 cm, rebus hingga empu
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 sdm gula pasir
1 sdm penyedap
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
8 siung bawang putih
6 butir kemiri
5 cm jahe
5 cm lengkuas
4 cm kunyit

Pelengkap:

Kerupuk merah
Telur rebus
Lontong
Bawang goreng

Cara membuat:

ilustrasi lontong sayur nangka/copyright Odua Images (Shutterstock)

Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Tumis bumbu halus bersama dengan potongan daging.
Masak hingga daging empuk. Masukkan nangka, buncis, santan, susu cair, penyedap, dan gula pasir. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat.
Siapkan mangkuk saji yang sudah diisi dengan potongan lontong. Tuang sayur nangka. Sajikan bersama pelengkap.

Itulah cara membuat Lontong Sayur Padang. Tertarik mencobanya? Semoga berhasil!

#ElevateWomen