Menu Ramadan Hari Ini: Soto Kudus, Bubur Sumsum Pandan dan Telur Gobal-Gabul

Fimela.com, Jakarta Masih semangat masak untuk keluarga di rumah? Berikut ini ada menu Ramadan lengkap untuk buka puasa, takjil dan sahur dari Fimela. Yuk simak mana yang jadi favoritmu!

Menu Buka: Soto Kudus Ayam Kampung

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong-potong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, potong-potong
2 sdm gula merah, sisir
garam dan merica bubuk secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar
sejumput jinten

Bahan pelengkap:

tauge rebus
bawang goreng
sambal rawit
seledri, iris tipis
emping atau keripik kentang
jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus ayam hingga matang, tiriskan dan buang air rebusannya yang kotor. Ganti dengan air lain, rebus lagi hingga keluar kaldunya atau hingga ayam empuk.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam, daun bawang, daun jeruk, dan serai hingga sedap.Tuang 2 sendok sayur kaldu ayam, masukkan daun bawang, masak lagi hingga bumbu mendidih dan sedap.
Masukkan ke panci ayam yang sedang direbus, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam dan merica bubuk secukupnya.
Tiriskan ayam, suwir-suwir secukupnya.
Tata nasi dengan suwiran ayam dan tauge rebus, tuang kuah soto kudus dan beri bahan pelengkap di atasnya. Soto kudus siap dinikmati.

Ilustrasi bubur sumsum hijau./Copyright shutterstock.com/g/p3nnylan3

Bahan:

100 gr tepung beras
1 liter santan encer
1/2 sdt garam
pasta pandan secukupnya
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Kuah gula:

100 gr gula merah
250 ml air
3 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

Masukkan tepung beras di dalam panci, tuang santan ke dalamnya dan aduk rata. Nyalakan api dan masak hingga larutan mengental.
Aduk terus hingga mendidih agar tidak bergerindil dan menempel di dasar panci.
Tuang pasta pandan dan garam, aduk rata hingga bubur mengental. Masak terus hingga bubur matang atau sudah tidak terasa tepung.
Untuk kuah, masak semua bahan hingga harum dan matang.
Sajikan bubur sumsum hijau dengan kuah gula. Nikmati selagi hangat.

Resep Telur Dadar Gobal-Gabul Ayam — ilustrasi telur dadar/copryight Food Via Lenses (Shutterstock)

Bahan:

2 butir telur ayam
2 buah cabai rawit, potong-potong
2 batang daun bawang, iris tipis
1 potong daging ayam goreng, suwir-suwir
1 siung bawang merah
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
sejumput gula
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Kocok telur dan masukkan semua bahan.
Siapkan wajan dan panaskan minyak.
Goreng telur dadar hingga matang. Cukup dibalik sekali saat satu sisi sudah benar-benar matang agar tidak hancur saat dibalik.
Telur dadar gobal-gabul siap sajikan.

Itu menu Ramadan kali ini yang bisa dicoba diolah di rumah. Yuk tetap semangat jalani puasa Ramadan!

#ElevateWoman with Fimela