7 Cara Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan Goreng

1. Air Perasan Jeruk Nipis

Cara menghilangkan bau amis pada ikan yang pertama, yaitu merendam ikan menggunakan air perasan jeruk nipis atau air perasan jeruk lemon. Air perasan jeruk nipis bisa membuat rasa ikan menjadi lebih segar. Antiseptik yang terdapat pada air perasan jeruk bisa membantu membunuh kuman yang ada pada ikan.

2. Air Cuka

Air cuka juga bisa dijadikan bahan alami yang bisa menghilangkan bau amis pada ikan. Cara menghilangkan bau amis dengan air cuka, yaitu merendam ikan dengan cuka selama lima menit. Lalu bilas ikan dengan air yang mengalir.

3. Jahe

Cara menghilangkan bau amis pada ikan yang selanjutnya yaitu menggunakan jahe. Hancurkan jahe dan melumurkan jahe ke permukaan ikan. Lalu biarkan jahe meresap di dalam ikan selama 30menit. Selain bisa menghilangkan bau amis, jahe bisa digunakan untuk menghilangkan racun yang ada di dalam ikan.

4. Garam

Garam juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan. Setelah membersihkan ikan, gosokkan garam di atas ikan dan biarkan sampai garam meresap sampai lima menit. Kamu juga bisa mencampur garam dan kunyit untuk membaluri ikan selama 30 menit.

5. Bawang Putih

Cara menghilangkan bau amis yang selanjutnya dengan bawang putih. Selain dijadikan untuk menghilangkan bau, bawang putih juga bisa digunakan untuk bumbu ikan. Bawang putih bisa dihaluskan lebih dahulu atau dicincang halus saja.

6. Susu

Susu adalah bahan yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan. Karena kandungan didalam susu bisa menyerap bau dan rasa amis pada ikan. Caranya dengan merendam ikan di dalam air susu selama 30 menit, setelah itu bilas ikan dengan air mengalir sampai bersih.

7. Mentimun

Cara yang terakhir adalah menggunakan mentimun. Mentimun bisa diparut, lalu dibalurkan secara merata pada ikan dan diamkan selama 20 menit. Kandungan di dalam mentimun berfungsi untuk menetralkan bau amis.

1. Pindang Serai Gurame

Bahan yang diperlukan:

• 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar
• 1 buah jeruk nipis
• 2 ikat kemangi
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat merah, potong kasar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan
• 3 cm jahe, bakar lalu memarkan
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 10 cabai rawit utuh
• 3 buah belimbing wuluh, belah 2
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus
• 1 liter air
• 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong sesuai selera dan cuci sampai bersih dengan air mengalir. Lalu lumuri air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit didalam kulkas, cuci kembali sampai bersih dan tiriskan.
2. Tumis semua bawang sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata dan tambahkan air. Diamkan sampai air mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, tambahkan bumbu garam dan gula, aduk rata, masukkan belimbing wuluh dan masak sampai matang.
4. Jika sudah hampir matang, masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng. Sajikan.

2. Asam Pedeh Ikan

Bahan yang diperlukan:

• 2 ekor ikan salem
• 3 buah tomat merah iris
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 4 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 ruas jahe
• Seruas kunyit
• 2 ruas lengkuas muda
• Garam secukupnya
• 400-500 ml Air

Cara membuat:

1. Masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam dan sere, lalu tambahkan air secukupnya dan biarkan sampai mendidih.
2. Kemudian masukkan ikan, asam kandis dan garam secukupnya. Diamkan sampai kuah menyusut dan mengental.
3. Saat mau matang, tambahkan irisan tomat dan sajikan.

3. Tongkol Cabai Hijau

Bahan yang diperlukan:

• 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 3 buah tomat hijau, iris
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gelas air
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas dan jahe iris, aduk sampai layu. Lalu tambahkan air, garam dan kecap manis.
3. Masukkan ikan goreng dan irisan tomat hijau, biarkan sampai bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.