5 Resep Ikan Bakar Spesial untuk Menu Buka Puasa dan Lebaran

• Bahan-bahan:
• 2 ekor ikan laut (kurang lebih 1 kg)
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng secukupnya

• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• 1 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• garam dan gula secukupnya

• Cara Membuat:
• Bersihkan ikan dan belah jadi dua. Lumuri merata dengan perasan jeruk nipis dan garam.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap manis, tes rasa. Tambahkan garam dan gula secukupnya hingga sesuai selera.
• Siapkan alat bakar, bakar ikan hingga daging luarnya matang.
• Oles dengan bumbu dan bakar lagi hingga ikan matang sambil sesekali tetap dioles bumbu agar meresap.
• Angkat dan sajikan ikan laut bakar bumbu kecap yang enak dengan sambal favorit.

• Bahan-bahan: 
• 2 ekor ikan bawal
• 1 butir jeruk nipis

• Bumbu Halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

• Cara Membuat:
• Cuci bersih ikan. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, lalu bilas kembali.
• Balurkan bumbu halus pada ikan secara merata.
• Masukkan ikan berbumbu ke kulkas. Diamkan selama sekitar 5 jam.
• Panaskan pemanggang atau wajan anti lengket, olesi dengan minyak.
• Panggang ikan dengan api sedang. Lumuri lagi dengan sisa bumbu.
• Panggang hingga kedua sisi ikan matang merata. Angkat dan sajikan.

• Bahan-bahan:
• 5 ekor ikan kembung besar
• 100 ml santan cair
• 1 buah jeruk nipis

• Bumbu utuh: 
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 lembar daun kunyit, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam secukupnya
• minyak secukupnya untuk menumis

• Bumbu halus: 
• 6 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

• Cara Membuat:
• Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
• Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
• Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
• Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.
• Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.
• Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.
• Sajikan ikan kembung bakar Padang dengan bumbu merahnya.

• Bahan-bahan:
• 2 kg ikan nila
• 1 buah jeruk nipis

• Bahan halus:
• 7 siung bawang putih
• ½ cangkir gula merah
• 2 buah cabai merah
• Gula pasir secukupnya
• 2 ruang jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada bubuk
• Air secukupnya
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

• Cara Membuat:
• Bersihkan ikan nilai dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Kemudian cuci lagi dan tiriskan.
• Goreng ikan nila tanpa bumbu, goreng sedikit agak kering.
• Haluskan semua bumbu untuk memanggang yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lada dan ketumbar.
• Jika sudah halus tambahkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
• Tumis bumbu hingga agak mengental. Kemudian matikan kompor.
• Siapkan arang yang telah dibakar.
• Celupkan ikan nila goreng ke dalam bumbu bakar.
• Bakar ikan dan jangan lupa untuk membolak-balik agar tidak gosong.
• Selama dibakar, olesi ikan dengan bumbu sesering mungkin agar bumbu meresap.
• Jika sudah matang, hidangkan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.

Nah, itulah dia sekia resep ikan bakar yang cocok untuk menu buka puasa dan lebaran. Selamat mencoba!

#ElevateWomen