Menu Ramadan Hari Ini: Bubur Ayam, Bakwan Sayur dan Tumis Kangkung

Fimela.com, Jakarta Menjelang akhir Ramadan bukan berarti bisa kendur menyajikan menu enak dan menggugah selera untuk keluarga. Jika belum punya ide mau buat apa untuk buka puasa, takjil dan sahur nanti, berikut ini ada menu Ramadan enak dan praktis ala Fimela.

Menu Buka: Bubur Ayam

Bahan:

100-150 gr beras, cuci bersih
300 ml kaldu ayam
200 gr dada ayam dan tulang ayam untuk kaldu
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang prei, iris tipis
1 batang daun seledri, iris tipis
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih (untuk ungkep)
3 siung bawang putih (untuk kaldu)
1/2 sdt merica
garam secukupnya

Cara membuat:

Ungkep tulang dan daging ayam dengan bumbu bawang putih dan sedikit garam hingga ayam matang dan daging tak terlihat merah. Ungkep paling tidak selama 30 menit agar daging empuk dan tulang tidak keluar darah. Angkat daging ayam.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, tumis hingga harum. Masukkan tulangnya. Tuang air matang kurang lebih 500 ml. Masak hingga mendidih dan menjadi kaldu.
Masukkan beras ke dalam air kaldu, tutup panci dan masak hingga beras menjadi tanak. Aduk-aduk agar jadi bubur. Masukkan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga mendidih.
Masukkan potongan daun bawang dan seledri. Biarkan masak sebentar hingga aromanya harum.
Goreng ayam sebentar, tak perlu terlalu kering, suwir-suwir kemudian taburkan di atas bubur.
Bubur ayam siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng, kerupuk udang atau tambahan telur rebus untuk menu berbuka puasa.

ilustrasi bakwan sayur/copyright by Ketut Mahendri (Shutterstock)

Bahan:

200 gr tepung terigu
2 sdm tepung beras (bisa diganti dengan maizena)
1 sdm margarin, cairkan
wortel, tauge, kubis dan daun bawang secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:

3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

Campurkan tepung dengan bumbu halus dan air secukupnya. Jangan terlalu encer. Masukkan margarin cair, aduk rata.
Masukkan semua sayuran, aduk rata. Jika sudah mencapai kekentalan yang diinginkan, ambil adonan dengan sendok dan goreng jangan terlalu tebal.
Goreng hingga matang kecokelatan dan garing. Angkat.
Jadi deh, sajikan bakwan sayur yang renyah dan krispi tahan lama untuk takjil.

tumis kangkung — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/AUKARAWATCYBER

Bahan:

1 ikat sayur kangkung, siangi
Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
1 sdt terasi bakar
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

Cuci bersih sayur kangkung, rendam dengan air garam sebentar agar hewan dan kuman di sayur kangkung mati. Tiriskan.
Haluskan bumbu dengan cobek sampai halus.Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
Masukkan daun kangkung ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak dengan api besar agar kangkung tidak hitam.
Jika ingin menambahkan air pada tumis kangkung, usahakan untuk menambahkan air panas. Ini bertujuan agar sayur kangkung tidak berubah warna setelah dimasak.
Angkat tumis kangkung yang telah matang, sajikan selagi masih hangat dengan lauk favorit untuk sahur.

Itu dia menu Ramadan enak hari ini yang patut dicoba sendiri di rumah. Yuk rajin memasak selama sisa Ramadan!

#ElevateWoman with Fimela