Tips membuat kue nastar./Copyright shutterstock.com

Fimela.com, Jakarta Sudah setengah dari bulan Ramadan dijalani, artinya sekitar dua minggu lagi kita akan merayakan lebaran. Salah satu yang tak boleh tertinggal saat lebaran ialah kue kering, khususnya nastar. Nastar adalah makanan wajib saat lebaran. Untuk membuat kue nastar sebagai sajian lebaran, di sini ada berbagai resep nastar keju yang harus dicoba. Seperti apa resepnya? Langsung saja, simak ulasan berikut ini.

1. Nastar Keju Premium

Bahan I:
175 Gram tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
175 Gram mentega Wijsman
100 Gram keju cheddar parut
50 Gram keju edam parut
25 Gram tepung maizena
25 Gram gula halus
3 Kuning telur
1/4 Sendok teh garam

Bahan II:
250 Gram selai nanas khusus nastar (pulung bulat)
25 Gram keju cheddar parut (untuk taburan)
3 Butir kuning telur
1 Sendok teh margarin leleh

Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula halus dari bahan I dengan mixer, kemudian tambahkan kuning telur. Setelah tercampur rata, matikan mixer. Masukkan keju cheddar dan edam parut, garam, serta dan tepung-tepungan. Aduk rata dengan spatula.
Ambil sedikit adonan (kurang lebih 8 gram), kemudian pipihkan dan isi dengan bulatan selai nanas. Setelah itu tutup dan bulatkan. Lakukan hingga adonan tepung habis.
Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 25 menit.
Kocok lepas kuning telur dan 1 sendok teh margarin yang sudah dilelehkan dari bahan II untuk olesan.
Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan margarin tadi. Taburi sedikit keju parut. Panggang lagi hingga nastar berwarna kuning kecoklatan.

2. Nastar Keju Kraft

Bahan I:
600 Gram terigu protein sedang (misal Segitiga Biru)
250 Gram mentega (butter)
200 Gram keju cheddar Kraft parut
100 Gram margarin
60 Gram gula halus
4 Kuning telur
2 Sendok makan susu bubuk

Bahan II:
250 Gram gula pasir
4 Buah nanas ukuran kecil dikupas

Bahan olesan dan taburan:
4 Kuning telur dikocok lepas
50 Gram keju cheddar Kraft parut

Cara Membuat:
Olah bahan-bahan II terlebih dahulu. Masak nanas parut sampai airnya menyusut, kemudian masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Aduk terus hingga kering. Tunggu hingga dingin, kemudian pulung bentuk bulat.
Kocok mentega dan gula halus dengan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat. Masukkan kuning telur dan aduk kembali. Lanjutkan dengan memasukkan sebagian keju parut dari bahan I.
Matikan mixer, kemudian tambahkan susu bubuk. Aduk dengan spatula sambil dituangi terigu sedikit demi sedikit sampai kalis.
Masukkan sisa keju dari bahan I, kemudian aduk dengan tangan.
Ambil sedikit adonan (kira-kira 8 gram), pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Rapatkan nastar dan bulatkan.
Letakkan adonan nastar dalam loyang yang sudah diolesi margarin, kemudian olesi kuning telur dan taburi keju parut.
Panggang nastar dalam oven bersuhu 180 derajat Celcius selama 25-30 menit atau hingga kuning keemasan dan matang.

3. Nastar Keju Blue Band

Bahan-bahan:
200 Gram tepung terigu
200 Gram selai nanas khusus nastar
150 Gram Blue Band Cake and Cookie
30 Gram susu bubuk
3 Sendok makan keju cheddar parut
3 Sendok makan gula halus
2 Butir kuning telur
2 Sendok makan tepung maizena
1 Sendok teh vanili bubuk

Bahan karamel pelapis:
75 Mililiter air
50 Gram gula merah
50 Gram gula pasir

Cara Membuat:
Bentuk selai nanas menyerupai bola, kemudian sisihkan untuk isian nanti.
Kocok Blue Band Cake and Cookie, kuning telur, dan gula halus dengan mixer atau kawat pengocok sampai lembut.
Masukkan tepung terigu, vanili, tepung maizena, susu bubuk, dan keju parut. Aduk dengan spatula hingga cukup kalis tetapi masih ada tekstur lembeknya.
Panaskan panci pengukus yang sudah diberi sarangan tanpa air. Sebelumnya oleskan Blue Band Cake and Cookie pada sarangan. Kemudian letakkan nastar di atasnya dan masak kurang lebih 15 menit. Gunakan api kecil saja agar nastar matang sempurna. Tandanya nastar keju sudah berwarna kuning kecoklatan.
Untuk membuat karamel, masak gula merah, gula pasir, dan air di panci kecil dengan api sedang. Kecilkan api setelah karamel mendidih, kemudian tunggu sebentar sampai terbentuk cairan karamel encer dan matikan kompor.
Oleskan cairan karamel di atas permukaan nastar yang sudah matang, kemudian tunggu sampai karamel kering.

4. Nastar Isi Keju Cokelat

resep nastar — Ilustrasi nastar./Copyright shutterstock.com/g/Edgunn

Bahan-bahan:
350 tepung terigu rendah protein
125 gr butter
125 gr margarin
50 gr gula halus
2 kuning telur
2 sdm susu bubuk
2 kuning telur untuk mengoles kue
Coklat batangan yg telah dipotong kecil2
Keju parut

Cara Membuat:
Campur kuning telur, butter, margarin dan gula halus.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk dengan spatula. Aduk hingga adonan kalis.
Ambil adonan lalu isi dengan keju dan coklat, bentuk bulat. Ulangi hingga semua adonan habis.
Tata nastar pada loyang yang sudah diolesi margarin. Oles dengan kuning telur, dan taburi keju parut.
Panggang selama 30 menit.
Nastar Isi Keju dan Coklat siap disajikan.

5. Nastar Lembut dan Lumer

Bahan-bahan:
1/2 kg tepung terigu (kualitas super)
1/2 kg margarin
100 gram gula (haluskan)
100 gram keju cheddar
50 gram kismis / biji cengkeh
4 butir telur (pakai kuningnya saja)
2 butir telur untuk olesan (pakai kuningnya saja)
Bubuk vanili (secukupnya)
Kayu manis (secukupnya)
Selai nanas

Cara Membuat:
Kocok kuning telur, tambahkan gula halus dan margarin lalu aduk hingga ketiga bahan ini mengembang.
Setelah tiga bahan mengembang, masukkan tepung terigu, keju cheddar dan bubuk vanili serta kayu manis.
Aduk semua bahan hingga kalis dan siap untuk dibentuk menjadi nastar.
Bulatkan adonan sesuai selera lalu masukkan selai nanas yang telah dibuat sebelumnya ke dalam kue nastar.
Tutup rapat kue lalu letakkan di loyang untuk memanggang kue. Letakkan satu butir kismis atau cengkeh di atas nastar.
Olesi bagian atas nastar dengan kuning telur agar warnanya lebih menarik serta lebih mengkilap.
Panggang kue nastar sampai matang dan berwarna kuning coklat keemasan.
Angkat ke nastar dan tunggu hingga dingin lalu sajikan.

Itulah dia beberapa resep nastar keju yang gampang dibuat untuk sajian lebaran nanti. Semoga bisa menginspirasi Sahabat Fimela.

#ElevateWomen