Menu Ramadan Hari Ini: Tekwan Palembang, Es Serut Kelapa Muda Nutrijel dan Tahu Teriyaki

Fimela.com, Jakarta Jangan bosan menyiapkan menu makanan berbuka, takjil dan sahur untuk keluarga. Fimela punya banyak rekomendasi menu Ramadan yang menggugah selera. Ini dia resepnya.

Bahan tekwan:

250 gr ikan tenggiri
175 tepung sagu
175 ml air
1 butir telur
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur

Bahan kuah:

200 gr ekor udang (atau gunakan kepalanya saja juga sudah gurih)
jamur kuping secukupnya, rendam air panas
1 sdm kecap asin
1 sdm sedap malam kering
1 buah bengkuang, potong dadu atau memanjang
2 liter airgaram, gula, lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Bahan pelengkap:

soun, daun seledri iris, mentimun potong dadu dan bawang goreng secukupnya

Bahan sambal cabai:

10 buah cabai rawit
200 ml air

Cara membuat:

Campurkan semua bahan tekwan kecuali tepung sagu, blender halus, bisa juga menggunakan food prosesor jika punya.
Tuangkan ke dalam wadah, masukkan tepung sagu, aduk rata hingga jadi adonan yang bisa dipulung. Adonan tidak terlalu kering ya, agak basah tapi mudah disendoki.
Rebus air hingga mendidih, tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm garam. Ambil adonan secukupnya dengan sendok, bulatkan. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga tekwan matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus air untuk kuah. Tumis bawang yang sudah dihaluskan hingga matang. Masukkan udang beserta kepalanya dan tumis sebentar hingga berubah warna. Masukkan kecap asin, aduk rata dan angkat.
Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu udang tersebut. Masak hingga mendidih lagi. Masukkan jamur kuping, bengkuang dan sedap malam. Masukkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya, masak hingga sedap.
Jika muncul busa di permukaan kuah, buang busanya hingga kuah bersih.
Jika kepala udang mulai mengapung, aduk-aduk dan ambil. Tiriskan. Untuk udang utuh, biarkan saja di dalam kuah.
Untuk sambal cabai, rebus cabai rawit dengan air, jika sudah matang, angkat dan blender halus tanpa ditambahi apa pun.
Sajikan tekwan Palembang dengan bahan pelengkap di mangkuk, siramkan kuah hangat dengan taburan bawang goreng dan nikmati selagi hangat.

es kelapa muda — ilustrasi/shutterstock.com/Erly Damayanti

Bahan-bahan:

1 sachet nutrijell plain
1 sachet santan kara 65 ml
1 sachet susu kental manis
3 sdm gula pasir
500 cc air
secukupnya daun pandan
sirup pandan
es batu

Cara Membuat:

Campur nutrijell plain, air, gula pasir, susu kental manis,santan dan daun pandan. Aduk hingga rata
Panaskan di atas api sedang dan aduk pelan pelan.
Setelah mendidih angkat dan biarkan uapnya hilangTaruh di atas loyang dan biarkan dingin baru di simpan di kulkas.
Bila sudah beku serut pakai serutan melon, lalu di tata di gelas dan di beri sirup pandan serta es batu.
Terakhir, tambahkan susu kental manis.
Es serut kelapa muda nutrijel siap dinikmati.

tumis tahu teriyaki — Ilustrasi/copyrightshutterstock/coconutbaby

Bahan:

1 blok tahu putih, potong dadu dan rendam sedikit garam
2 sdm tepung terigu serbaguna

Bumbu:

2 sdm saus teriyaki
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica, haluskan
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya

Cara membuat:

Tiriskan tahu. Gulung tahu ke dalam tepung lalu goreng hingga matang kecokelatan, tiriskan.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan semua saus dan merica, masukkan tahu goreng dan aduk merata.
Tes rasa, masukkan garam dan gula secukupnya. Siap sajikan sebagai menu sahur dengan nasi hangat.

Itu dia menu Ramadan lengkap untuk buka, takjil dan sahur hari ini. Yuk coba semua resepnya!

#ElevateWoman with Fimela