Menu Ramadan Hari Ini: Mie ayam, Martabak Manis, dan Cah Kembang Kol

Fimela.com, Jakarta Daripada beli makan di luar, lebih enak jika bisa memasak makanan sendiri di rumah untuk keluarga. Jika belum ada ide masak apa, berikut ada rekomendasi menu Ramadan yang tepat untuk keluarga.

Menu Buka: Mie Ayam Bangka

Bahan:

• 5 porsi bakmi siap pakai (bisa dibeli di pasar)
• 1 ikat sawi hijau atau secukupnya, potong-potong
• 1 potong dada ayam, cincang

Minyak bawang:

• 200 ml minyak goreng
• 15 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah

Bumbu:

• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt penyedap rasa

Bahan pelengkap:

• bakso dan pangsit secukupnya
• cabai rawit secukupnya, rebus dan haluskan
• daun bawang, iris tipis
• bawang goreng secukupnya

Kuah:

• 1 liter air
• tulang-tulang ayam dan ceker secukupnya
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah dan putih untuk membuat minyak bawang.
2. Tumis dengan api kecil agar bawang tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan dan baunya sedap, angkat, dan biarkan proses pemasakan terjadi dengan sisa minyak yang masih panas.
3. Ambil minyak bawang secukupnya untuk menumis dada ayam. Tumis dadaayam hingga berubah warna dan matang. Masukkan saus teriyaki, kecap, garam, lada bubuk dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Jika air sudah surut, angkat.
4. Rebus air untuk kaldu, masukkan tulang-tulang ayam dan ceker hingga keluar kaldunya. Rebus agak lama agar kaldunya terasa kental dan sedap. Masukan sedikit garam dan kaldu bubuk.
5. Rebus mie secukupnya hingga matang, tiriskan. Rebus sayur sawi hingga matang, tiriskan.
6. Tuang minyak bawang 1 sdm ke dalam mangkuk. Masukkan semua mie dan sawi ke dalam mangkuk. Aduk rata. Tuang daging ayam di atasnya dan kuah di mangkuk lain agar bisa dituang sesuai selera.
7. Sajikan mie ayam bangka dengan bakso, pangsit, sambal dan taburan daun bawang dan bawang goreng.