5 Resep Serba Sambal Penyet yang Menggugah Selera

Bahan:

• 5 potong paha ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml santan cair

Bumbu bakar:

• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt garam

Sambal penyet:

• 15 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai kriting
• garam secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit. Bilas bersih setelahnya.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Masukkan ayam ke dalam panci, tuang air santan dam air secukupnya. Ungkep ayam selama 25 menit.
3. Jika ayam sudah matang, angkat dan penyet agar dagingnya agak hancur. Oles dengan bumbu bakar.
4. Panggang di atas teflon atau arang sambil sesekali dibalik hingga matang kecokelatan kering. Angkat.
5. Untuk sambal khas penyetan, ulek cabai dan bawang putih, tambahkan garam dan siram dengan minyak panas.

Bahan:

• 5 potong ikan pari, cuci bersih
• 1 buah terong, potong-potong
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• sedikit air

Sambal:

• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 cm terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam terong dan ikan pari dengan bumbu bawang putih dan garam.
2. Goreng terong dan ikan pari hingga matang bergantian, sisihkan.
3. Goreng sambal hingga matang, ulek halus, masukkan garam dan gula, ulek lagi hingga merata.

Bahan:

• 300 gr tempe, potong-potong
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• sedikit air

Bumbu Sambal

• 1 buah tomat merah besar
• 3 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan garam, rendam tempe dengan bumbu kurang lebih 3 menit. Goreng hingga matang kecokelatan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng semua bahan sambal hingga matang. Angkat, tuang ke dalam cobek, tambahkan garam dan kaldu bubuk dan ulek halus.

Bahan

• 2 buah terong ungu, potong panjang
• 100 gram teri kering
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt bawang goreng
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1/3 sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.
4. Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang. Penyet-penyet agar bumbu meresap.
5. Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.
6. Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

Jadi, mau coba resep sambal penyet yang mana dulu ni? Selamat memasak, ya.

#ElevateWomen