5 Resep Cara Membuat Donat Kentang yang Empuk

Bahan Water Roux

• 20 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 ml air

Adonan Donat

• 100 gram kentang, kukus, kupas, dan haluskan
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung terigu serbaguna
• 25 gram kelapa parut kering, haluskan
• 6 gram ragi instan
• 40 gram gula pasir
• 35 gram margarin
• 75 ml air hangat
• gula halus secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:

1. Buat water roux terlebih dahulu dengan mencampurkan semua bahannya.
2. Aduk rata dan masak dengan api putih sampai putih mengental.
3. Jangan sampai mendidih ya Ladies.
4. Diamkan sampai dingin.
5. Campurkan tepung terigu, gula, kelapa, dan ragi.
6. Aduk rata.
7. Masukkan kentang halus, water roux, dan air sedikit demi sedikit.
8. Uleni sampai rata dan setengah kalis.
9. Tambahkan mararin dan uleni sampai kalis.
10. Diamkan adonan selama 30-45  menit dan tutup dengan kain lembab.
11. Bagi adonan dan taburi terigu di atasnya.
12. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
13. Buat lubang di tengah donat dan siapkan minyak panas.
14. Goreng donat sampai kecoklatan.
15. Angkat dan tiriskan.
16. Taburi dengan gula halus.
17. Donat siap disajikan.

Bahan:

• 150 gram tepung protein tinggi
• 100 gram tepung terigu serba guna
• 40 gram gula pasir
• 100 gram kentang (kukus)
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 40 gram netega
• 1 sdt vanila bubuk
• 1/2 sdt garam
• gula bubuk untuk taburan

Bahan biang:

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula
• 75 ml air hangat

Bahan isian:

• coklat batangan atau meses

Cara Membuat:

1. Masukkan ragi dalam wadah dan tambahkan gula dan air hangat.
2. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga muncul gelembung.
3. Kupas kentang yang sudah dikukus lalu haluskan.
4. Siapkan wadah lain dan masukkan tepung, susu bubuk, kentang, gula dan telur.
5. Masukkan bahan biang dan aduk rata.
6. Masukkan vanila.
7. Uleni dengan tangan sampai setengah kalis dan masukkan mentega dan garam.
8. Uleni lagi sampai kalis.
9. Tutup dengan kain bersih dan diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat ukuran sebelumnya. (biasanya sekitar 40 menit)
10. Kempeskan adonan dengan tangan dan pipihkan di atas alas plastik yang sudah diberi terigu.
11. Bagi adonan sama rata menjadi bulatan-bulatan.
12. Isi donat dengan coklat atau meses.
13. Bentuk adonan sampai jadi bulat.
14. Panaskan minyak goreng dan goreng donat sampai kecoklatan atau matang.
15. Tiriskan.
16. Beri topping gula bubuk.

Bahan-Bahan

• 15 sdm tepung terigu protein tinggi
• 10 sdm tepung terigu serba guna
• 4 sdm gula pasir
• 5 buah kentang kukus, haluskan
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm mentega
• 1/4 sdt garam

Bahan Biang

• 75 ml air hangat
• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Diamkan kurang lebih 15 menit sampai berbuih.

2. Campur kentang, tepung, mentega, susu bubuk, dan gula. Aduk rata.

3. Masukkan telur ke adonan. Uleni sebentar.

4. Tuang bahan biang ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis elastis.

5. Taruh adonan dalam wadah yang ditutup kain bersih. Diamkan hingga mengembang 2 kali lipat di suhu ruang.

6. Bagi adonan jadi beberapa bagian, bentuk bulat-bulat, lalu biarkan 15 menit hingga mengembang.

7. Panaskan minyak. Lubangi donat, lalu goreng hingga kecokelatan dengan sekali balik. Angkat dan tiriskan.

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 30 gr susu bubuk putih
• 6 gr ragi instan
• 2 buah kentang matang, haluskan (kurang lebih 150 gr)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 2 kuning telur
• 50 ml air 
• cokelat batangan sebagai isian

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, susu, ragi, dan gula. Hancurkan kentang, campur dengan telur, margarin dan air dingin. Tuang adonan kentang ke tepung terigu, campur dan aduk rata. Uleni hingga kalis.
2. Diamkan adonan kurang lebih selama 30 menit, hingga mengembang. Kempiskan, dan potong-potong adonan. Uleni dan isi dengan cokelat, buat bulatan.
3. Goreng hingga kecokelatan dan matang.

Sudah siap membuat donat kentang yang empuk di rumah? Semoga rekomendasi resep di atas bisa membuatmu lebih semangat mencoba membuat donat kentang sendiri, ya.

#ElevateWomen