5 Menu Buka Puasa Serba Soto yang Menggugah Selera

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong-potong
• 1 liter santan kental

Bumbu utuh:

• 3 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang kayu manis
• 2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah kriting
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt ketumbar
• 5 butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap:

kecap manis, emping goreng, tomat, jeruk limau, daun bawang, bawang goreng dan sambal rawit

Cara Membuat

1. Masak daging sapi dengan panci presto selama 15 menit, biarkan uapnya hilang, ambil air kaldunya. Jika tidak memiliki panci presto, bisa memasak dengan panci biasa namun agak lama.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
3. Tuang bumbu tumis ke dalam panci yang sudah digunakan untuk memasak daging. Aduk rata dengan air kaldu. Tuang santan, beri garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih.
4. Jika rasanya sudah pas dan kuah santan matang, angkat.

Bahan:

• 500 gr daging sapi
• 2 buah lobak, kupas dan iris tipis
• 2 liter air atau secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka makan

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• 2 genggam kacang kedelai, goreng
• bawang goreng, sambal cabai dan kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sapi dan masak hingga matang. Tiriskan daging dan potong-potong dadu.
2. Saring air kaldunya dan tuang ke dalam panci bersih. Masukkan lagi daging ke dalamnya.
3. Setelah lobak dipotong-potong, taburi garam secukupnya dan remas-remas sebentar. Rendam kurang lebih 5 menit. Rebus lobak cukup hingga mendidih saja, kemudian tiriskan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam kaldu. Masukkan juga bumbu utuh. Masak kaldu hingga mendidih. Masukkan lobak ke dalam kaldu.
5. Masukkan daun bawang, seledri dan cuka. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 1 ekor dada ayam kampung

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 1/2 buah pala
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu utuh:

• 1 sdm margarin
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• gula, garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya

Bawang putih goreng:

• 7 siung bawang putih, iris korek api

Bahan Pelengkap

• Kecap manis, bawang merah goreng dan sambal rawit secukupnya
• daun bawang, seledri dan tomat secukupnya
• soun, kol iris, dan tauge rebus secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan air hingga matang. Buang busa kotorannya di permukaan hingga habis. Tambahkan air lagi untuk mengganti air yang sudah dibuang bersama busa. Masak terus hingga ayam empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan margarin agar bumbu lebih gurih. Lalu masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula jika kurang terasa. Jika rasanya sudah pas, matikan api.
4. Angkat ayam, goreng hingga agak kering bagian luarnya. Tiriskan, suwir-suwir atau iris tipis ayam.
5. Untuk bawang goreng, goreng bawang putih hingga harum, masukkan 1 sdm margarin, aduk terus agar tidak gosong. Jika sudah mulai kecokelatan, angkat.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sengkel
• 250 gram daging kikil
• 150 gram babat
• 1 batang kayu manis
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 6 buah cengkeh
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt merica
• 1 ruas jahe
• 500 cc santan kelapa
• 500 cc susu cair full cream

Bahan Pelengkap

• kentang rebus
• jeruk nipis
• tomat
• daun bawang
• bawang goreng
• emping
• sambal

Cara Membuat

1. Rebus daging sengkel, babat, dan kikil menggunakan panci presto selama sekitar 1 jam.

2. Tumis bumbu halus, cengkeh, daun salam, serai, lengkuas dan kayu manis sampai harum.

3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci rebusan daging.

4. Masukkan santan dan susu. Tambahkan potongan kentang rebus.

5. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa.

6. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap. Sajikan soto dengan bahan pelengkap.

Itu tadi lima menu buka puasa serba soto yang bisa dibuat di rumah. Semoga rekomendasi resep ini bermanfaat, ya!

#ElevateWomen