Resep Mie Kepiting Pontianak

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali kuliner khas Indonesia yang patut dicoba dan dilestarikan, apalagi jika mengunjungi suatu daerah, misalnya Pontianak. Ada satu menu kuliner enak dari Pontianak yang disebut mie kepiting. Mirip dengan mie ayam, tapi toppingnya cenderung menggunakan seafood. Penasaran seperti apa rasanya? Yuk coba buat dengan resep berikut!

Bahan:

200 gr daging paha ayam, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
air secukupnya

Bumbu ayam:

1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin

Kuah kaldu:

250 ml air
sisa tulang belulang ayam
garam, gula, merica secukupnya

Mie dan bumbu:

Mie basah atau mie telur secukupnya
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap asin
1 sdt kecap ikan

Bahan pelengkap:

mie ayam bangka — ilustrasi mie ayam/copyright by LUCKY PEOPLE (Shutterstock)

bakso ikan, daging kepiting, otak-otak ikan frozen secukupnya
pangsit goreng secukupnya
tauge rebus, daun bawang dan bawang goreng secukupnya
sambal rawit secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dengan minyak secukupnya. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga berubah warna. Masukkan semua bumbu ayam, aduk rata. Tuang air secukupnya dan masak hingga ayam matang dan empuk.
Rebus tulang ayam hingga menjadi kaldu, masukkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk secukupnya, matikan api jika rasanya sudah pas.
Rebus sebentar mie hingga matang, tiriskan. Dalam mangkuk, tuang minyak wijen, kecap ikan dan kecap asin, aduk rata dengan mie.
Seduh sebentar bakso ikan, daging kepiting, otak-otak ikan. Bisa dipotong-potong agar tampak lebih banyak.
Tuang ayam di atas mie, tauge rebus, lalu bakso ikan, kepiting, otak-otak dan pangsit. Tuang kaldu panas, tabur dengan daun bawang dan bawang goreng.

Sajikan mie kepiting Pontianak selagi hangat.

#ElevateWoman with Fimela